“冬季小人参”远销海外，润肺化痰、祛风涤热，消食行气，你吃对了吗？

据观研报告网发布的《中国萝卜行业发展深度调研与投资前景研究报告（2023-2030年）》显示，在我国，萝卜是仅次于白菜的第二大蔬菜。

我国不仅是萝卜生产大国，品种资源大国，还是萝卜出口大国。

越南、泰国、韩国为2022年萝卜出口目的地前三，出口量分别占比21.5%、14.9%和12.3%。

02、作为仅次于白菜的第二大蔬菜，它有哪些营养成分？

1.碳水化合物：萝卜富含碳水化合物，其中包括纤维素、糖类和淀粉质。

2.维生素C：萝卜是维生素C的优质来源。每100克萝卜中含有约27毫克维生素C，占每日建议摄入量的45%。

3.叶酸：叶酸是一种重要的维生素B族成分，它有助于预防神经管缺陷，并有助于产生新的血细胞。萝卜富含叶酸。

4.硒：硒是一种强效的抗氧化剂，对人体健康非常重要。萝卜是一种富含硒的蔬菜。

5.钾：萝卜还含有大量钾元素，这对于维持正常心跳和肌肉功能非常重要。

6. 胡萝卜素：萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种重要的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损伤。

03、划重点，萝卜的功效和作用有哪些呢？一定要记住哟！

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜生食味辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于缓解食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛等症状。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

脾胃怕寒凉的人，煮萝卜水，再加两三片姜，平衡一下萝卜的凉！要是干咳无痰、或者咳黄痰，用萝卜皮 梨子皮煮水喝，润肺化痰也不错，做法很简单：

没条件自己煮、或者嫌麻烦的朋友，冬天可以备点枇杷梨花膏，这个里头有带皮的梨、枇杷叶、罗汉果、玉竹、百合、蜂蜜，都是清肺润肺的；

冬天进补，萝卜帮你通气化痰，避免虚不受补

为什么会这样呢？

《本草纲目》中说：“萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。”

萝卜通气顺气还很厉害，可以把消化道的气从头顺到底，吃完排气通便，身体很快就通畅了，坏的东西排出去，好的东西就能补进来了！

现代人久坐、压力大、吃外卖、营养过剩，导致很多人身体淤堵、痰湿重：特别适合喝白萝卜陈皮汤，既能强壮脾胃，还能让通气化痰的效 果加倍。

陈皮的芳香，疏通气机也很厉害，当我们吃多了；吃了水果、酸奶、牛奶、奶油蛋糕、巧克力、奶茶、大鱼大肉的时候，肚子胀胀的，喝点陈皮水，把滞住的气机通一通，整个人会舒服很多；

另外，陈皮破滞气的作用很强，能将胸膈中的郁闷之气通开，还能打通肝胆、脾胃之气，情绪不好、经常觉得胸口堵得慌、两肋胀痛、爱长一些疙瘩包块千千结的人，也很适合。

白萝卜陈皮汤做法很简单，不会做饭的人也能学会：

2、新会陈皮1~2瓣，净切备用；怕寒凉的人可以准备3片生姜；

关火放一会，可以根据口味加入适量冰糖调味，连汤带萝卜一起食用，建议冬天一周喝三次。

由于生萝卜、萝卜水“通利性”强、寡淡刮油，对一些气血虚、身体弱的人还是有点“削”，用萝卜跟牛肉一起做菜吃更好，性味变得更平和甘甜，“通力”虽稍逊于生萝卜和萝卜陈皮水，却增加了“补”之性。

《医林篡要》里记载：“牛肉，味甘，专补脾土。”

我们可以做萝卜丝炒牛肉、萝卜焖牛肉、萝卜牛肉汤，冬天换着花样的吃，完 全不用担心虚不受补了！

其中茯苓和薏米一升一降，一起用力，就会使脾胃气机运转起来，有升有降，能更好地运化掉体内的湿浊。