日本人饮食高碳水，却是肥胖率最低的国家，吃成瘦子的方法真的有！

当你听到这句话，是不是感觉很奇怪，但是这是前几天我朋友问我的，紧接着她说，她已经三个月没有碰过主食了，由于发际线日益高昂，她去看了，结果人家告诉她，这是因为长期没有主食的摄入，每天吃的过于单一，营养不良所致，还说她头顶秃得那块毛囊已经闭合了，只能靠泡药浴来试试能不能改善。

坚持这种饮食，有两种结果，一是毅力强大，能够长久坚持的，但是单一的饮食会让营养缺乏，如我朋友一般，有可能找上门的不是脱发而是身体其他问题，如免疫力下降、胃出问题等；第二种，就是坚持了没几天，胃疼，于是报复性饮食，暴饮暴食，不仅没瘦，还把胃搞垮了。

• 不知从什么时候开始，流行起来低碳水饮食，低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质、低碳水的饮食模式。其标准是：碳水摄入量≤100g/天，脂肪的摄入量＞蛋白质的摄入量；另外，每天需要补充的水分（CC）=体重（KG）*33。

  日常食物中的碳水来源主要有：米、面、糖、蔬果、豆类等。简单来说，所有植物性食物都是碳水化合物。但像米饭、馒头、包子、大饼、以及全谷物和豆类因为含有大量的碳水，都被低碳饮食所排除在外了。

  但很多人却忽视了造成肥胖的本质，是营养过剩。举个例子，以前人们生活条件不好，日子过得苦，只有靠主食生活，什么馒头包子窝窝头，但仍然胖子少，穷苦的老百姓们都是骨瘦嶙峋，反而那些大门大户的人家，才会有胖子，这是因为你吃的再多，如果被消耗掉，那么也不会长肉，所以摄入高热量及结构不合理（高脂肪、高蛋白、低碳水化合物）的膳食也会导致肥胖，所以不要把肥胖这个锅一直甩给碳水。

  

  其实只要我们保证足够的运动，保证吃进去的热量消耗，那么人也一样不会发胖。

  • 我们都知道日本的食品安全方面在世界都是领先的，而他们国家，胖子很少见，走在大街上的都是身材匀称的人，之前我朋友去日本自由行，说那边的妹子，皮肤和身材真的不错，而且饮食很均衡，即使吃个快餐，都是荤素搭配的很好，而且各种零食的热量都很低。

    喜欢看纪录片的朋友都知道西方人以肉食为主，而亚洲人则是以五谷为主，我们古代流传下来的饮食结构便是，五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。五谷是养人的。

    像日本的饮食文化中，你会发现他们喜欢吃米饭，万物皆可下饭，什么酱油拌饭、鱼子酱拌饭、生鸡蛋拌饭，总之少不能少米饭。

    

    作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。日本的畜牧业曾经不太发达，但最近几十年，这种状况已有所改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，同样日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”。 日本人在饮食中兼收并蓄的特性，由于受中国“阴阳五行”的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义，各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。所谓杂食，其实也是保证营养均衡的前提，单一的饮食容易造成营养不良。

    

    日本饮食特点，还有一个鲜字，我们都知道他们喜食生鱼片，生鸡蛋，按照他们的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期，他们的炒菜很少，很多都是凉拌，即使是油炸天妇罗，也会用吸油纸吸走多余的油脂，但鲜食的前提是食品安全一定要合格，否则细菌也是会危害生命的。

    想想每晚夜里自己点的烧烤和小龙虾，知道自己为啥胖了吗？

    我们在吃日料时会发现，它每一份的量都非常少，一小碟中基本一口就没了，但配菜却很多，种类丰富，各种营养就能得到保证。这很符合减肥餐的特点：种类多，营养丰富。

    4. 那些脾虚的人

    （ 脾虚运化不畅而出现胀满胖肿）

  • 小肚子软胖，像个微缩米其林的人（ 脾越虚，湿越重，带脉不固，肚子越大）

  • 很瘦，想长胖的人（脾健，吸收自然就好了）

  最近研读罗大伦博士的《阴阳一调百病消》，里面就提到了八珍糕，相传还是过去皇帝们常食用的糕点。

  

  

  在八珍糕这个食谱中，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。

  下面就把这个糕点的制作方法分享出来，好好养养咱的脾胃。

  做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。

  放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就久点，短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。

  咱们这款八珍糕，正是在这个古代的经典配方上加以调整，更适合咱们现代人吃，而且没有蔗糖，实打实的原始谷物滋味，像是不能吃甜食的朋友们，也可以放心食用。

  鸡内金，鸡之脾胃也，主要起到清理的作用；

  

  麦芽行气健脾，擅化淀粉性的食物；

  茯苓祛寒湿，性味往上走，与薏米搭配，一升一降，体内的气就顺畅了。

  山楂和胃；山药在健脾的同时宣发肺气。同时还能收涩住这些食物的性味，不至于吃进去就流散出来。

  

  5. 碳水公式

  碳水可以帮助脂肪燃烧，减脂期可以用慢碳（低GI），也就是粗粮。基本公式是5:2.5:2.5＝碳水：蛋白质：脂肪。

  早餐：少量碳水，以蛋白质和脂肪为主。

  下午加餐：少量碳水。

  晚餐：摄入一定量的中低GI碳水。