这碗“补阳气”的浓汤，养脾胃、升阳气，把你的寒湿全赶跑！

天气冷了，久坐不动，胃口也不如之前了，这时候，来一碗它，稍微闻一闻，一下子就打开了味蕾！喝上第一口，就停不下来，喝完一身舒爽，整个人都「热」起来了，一种因为阳气得到充实而酣畅淋漓的快乐

没错，这一定是酸辣汤。酸辣汤，从名字就按含着平衡的道理！

首先是：酸。我们一说酸，忍不住就皱起了眉头，它能收敛，降肝火，向下沉降。

我们一说酸，就不由自主低分泌了口水，才会有望梅止渴的说法，因此酸味，又能生津液。

这里的酸，来自于醋。又可以开胃养肝，消食。

再说辣。我们一说辣，忍不住就会斯哈斯哈，张大嘴巴，还会出汗，人也变得兴奋。

这里的辣，一般不是辣椒，而是辛辣的辛，辛味之物同样向外发散、向上升提，加强气机运行。

酸 辣，一升一降，一对好CP

想要暖身驱寒，如果只有辛味而不加酸，就显得过于温燥，不仅会导致一些人上火，还容易耗伤津液和阴血（出汗太过也不行啊）

这样，一酸一辣相搭配，等于有了「辛」和「酸」的好处，又能制约着 ，起到1 1大于2的效果。

不仅可以帮助我们发散风、寒、湿等外邪，还可以温通阳气、健脾柔肝、使胃口大开。

酸辣汤的小秘密，淀粉勾芡

做酸辣汤一般都要用淀粉勾芡，让汤稠鲜亮，黏黏糊糊。淀粉由粮食作物加工而来（比如红薯淀粉），其味甘能入脾胃，而黏稠的状态又能帮助酸辣汤在喝进去之后，多「逗留」一会儿，让这个汤在中焦脾胃缓和而持续地发挥作用。

说到这儿忍不住流口水了！还有泰式冬阴功汤，河南胡辣汤，贵州酸汤鱼，也同样是酸 辣的各种组合，因地制宜的各种美味，都按含着中医的道理。

这里推 荐酸辣汤，因为它材料最简单，最好做，可以素食，对各种不好消化的脾胃，各种人群都很适合！

酸辣汤特别适合这样的你

受寒感冒初起（感觉怕冷，流清鼻涕）：这时候喝一点要出一点汗，可以少醋，多胡椒。

.没有胃口。可能是有些没心情，也可能之前吃多了，脾胃有点劳累。

心情不好（小雪节气，天地不通，特别容易心情闭塞）

冬天怕冷，容易感冒，平时就寒湿重的人

胃里总是感觉凉凉的

这顿饭里，有凉菜或是吃了不太容易消化的食物

寒性痛经，**下不来

鼻子不通气

寒性拉肚子

来看看这些可爱的食材，有一种各司其职的巧妙

不只是醋，我们在酸辣汤里添加的配菜很多也是滋阴润燥，每一味单拿出来都能独当一面的好物！他们在汤里，也配合默契！

开始做吧！

【准备】

1.配菜：木耳、豆腐、鸡蛋等。淀粉水。香油。醋。胡椒。盐。