立冬之后大量上市！比苹果还营养，健脾和胃！但是很多人都选错了

作为冬季的应季水果，吃柿子自然是好处多多，寓意也好，意味着柿柿如意，好运连连。柿子的营养丰富，被称为是“果中圣品”。

柿子有“果中圣品”之称，果肉富含果胶，是一种水溶性膳食纤维，可以帮助我们润肠通便。近期有便秘困扰的暖粉，不妨可以吃点柿子~

很多人到了冬季皮肤干，嗓子干，全身上下都干巴巴的，在冬燥的影响下，变得易上火，有痰，肺火、胃火都旺，这时候也适合吃吃柿子，滋阴润燥，《本草纲目》中记载，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

柿子蒂：柿子叶：而且面部长斑斑点点多的朋友，可以把柿子叶晒干后，碾碎成末，加上50克的凡士林一起调和均匀，涂抹在皮肤上，连续用半个月以上哦。

也就是鲜柿子，好处就更多了，润肺止咳，健脾，生津止渴，直接吃味道好，如果切碎取汁，用开水重复，还能缓解胃热，像是心烦口干舌燥都适合这么吃。

再者柿子润肺止咳，这点非常适合冬季，肺喜欢湿润，讨厌干燥，冬季天气干燥，燥热会随着肺气上逆，这时候就容易咳嗽，肺主皮毛，连带皮肤都会发干，让人口干舌燥，来个水润润的柿子，清热润肺，又止咳。

准备鲜柿子，糯米粉，白糖，面粉和食用油，柿子要选软柿子哦。一般是三个柿子，去掉外皮，放入料理机打成柿子泥，可以加一点点水进去，之后放入盆中，倒入适量的白糖，糯米粉和一点点面粉，揉成面团，如果不喜欢太甜可以不加白糖。

此外，柿子还能涩肠止泻，很多人拉肚子还容易上吐下泻，怕冷或是身体发热，这是脾肾阳虚，肾主水，脾主运化，这样一来水液代谢失调，功能紊乱，就容易拉肚子不止，这时候也可以吃点柿子，只不过最好选用柿饼哦。

除了鲜柿子，最受欢迎的莫过于柿饼了，没有鲜柿子的涩感，不用担心吃到皮嘴巴发麻半天，而且口感更加香甜，软糯，特别是流心柿饼，一口咬下去，特别满足，都能用勺子挖着吃。

柿饼成熟的季节在霜降前后，我们吃柿饼，想要营养更高，滋味更好，建议选择这种流心柿饼，无论是从制作工艺，还是柿子品质，都更胜一筹。

柿饼表面有一层“白霜”，按照老百姓的购买习惯，柿饼表面的白色“柿霜”越多，是越好的~

在民间，还有一个方子。柿饼的白霜，治疗口腔溃疡有奇效！上火的暖粉，不妨试试看~从现代的医学上讲，对于老年朋友来说是个宝。
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吃过富平柿饼的人才知道，原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃；真是颠覆了人们对柿饼的印象！

我们做了3年柿饼，才了解其中的”猫腻“。富平地方较大，产出的柿饼也分三六九等！

果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。

我们总结了5个关键点：

富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。

2、机器削皮，让柿饼更Q软！

人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，360度都软糯不像话。

王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。

等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。

很多人对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，遇冷结晶呈白色。

分享一道用柿霜做成的珠玉二宝粥，也是国医泰斗张锡纯所记载在书中的一个补脾肺的方子，由山药，薏米和柿子霜组成，非常适合秋冬食用。经常咳嗽，食欲差的朋友，可以做着吃。

锅中倒入薏米，煮上半小时，然后把山药，粳米和柿饼加入，再煮半小时即可。吃起来软烂，还带有柿子的酸甜。

山药用的是温县垆土铁棍山药，健脾养胃，又能补益肺气，养肺阴，茯苓选用高山茯苓，无污染，祛湿效果也不错。

冲泡的时候用沸水即可，吃着有淡淡的谷果香，一杯下肚也是暖暖的，很舒服，冬季了常吃一些这种养脾肺的食物，安安稳稳过秋冬。