霜降至立冬：全家一定这样吃，这个食物适合所有气血虚、免疫力差的人

每逢到了这个节骨眼，昼夜温差逐渐拉大，身体虚弱的人就容易吃不消了，放眼望去，小诊所的人也爆满，我们与其等各种不舒服找上门，不如先下手为强，把身体调理好，这样换季时节也能少闹毛病，省事又不遭罪。

补脾胃的食物有很多，到了秋末冬初这段时间，我们也要顺应着四季的饮食，用根茎类的食物来养脾胃，正如“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。

而且山药非常平和，特别适合身体虚弱的人，不像是红薯芋头，吃完很容易胀气，也不像南瓜，吃多了容易拉肚子。

我们所用来滋补的山药，大多也指的是怀山药，并非菜市场那种又粗又圆的菜山药，那种做菜比较好，滋补之力效果略差。

山药最有营养的成分就藏在其黏液中，所以怀山药的黏液非常丰富，掰开能拉丝，从滋补的角度来看，山药甘平，补虚，健脾胃，补肺气，《神农本草经》称之为上品，谓之:“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。

像是很多中老年人，上了年纪起夜多，还怕冷，吃点山药就十分合适。

以及脾胃不太好，到了冬天受点凉，胃里就感觉凉飕飕的，拉肚子，提不起食欲来，这时候吃点山药也健脾胃，升脾阳。关键是，这么好的食材，它的受众很广，老人大人小孩都可以经常食用。

不光我们现代人喜欢吃山药，古代人也十分喜欢，像是宋代儒学大家朱熹，曾经这样赞美山药：“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”。山药是非常白搭的食材，无论是蒸煮，煲汤，煮水，炒菜，做糕点甜品，怎么搭配都很好吃。

下面我们就来说说山药怎么搭配，才能帮我们补虚，不同身体状况的人有不同的搭配。

准备黄芪30克，山药30克，粳米50克，黄芪先用水煮，取汁去渣，再用这个汁水去煮山药，粳米做成粥，早上起来空腹食用。

准备山药，银耳，红枣，木薯淀粉，红糖。山药洗净去皮，切成小块，放到锅中蒸熟，趁热捣成泥，山药泥中加适量木薯淀粉，揉成光滑的面团，比例大概是2:1，太干可以加少量清水。

加入红糖，等红糖融化后再焖5分钟，把煮好的山药粉团倒进去，搅拌均匀即可食用。

这个食方出自近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》，用料十分简单，有怀山药，薏米，柿霜。白白净净的山药片和饱满的薏米，就像是珠玉一样，用量一般生的怀山药片60克，生薏米60克，柿霜24克。

这是张锡纯的经验食方，滋养脾肺之阴，像是经常没食欲，虚劳总是咳喘的可以吃一吃。张锡纯认为，山药薏米都是清补脾肺的，健脾利湿又滋阴，两者相辅相成能发挥出最大能量。

注意这个山药必须生用，不能经过任何炒制，炮制，自然晾晒的山药片最佳，要用怀山药哦。

这个适合喜欢吃甜食的朋友，做起来也简单，蓝莓味道酸甜，有收敛之效，养津液，而且补充维生素，山药健脾益气。