比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用！出现这种字眼的食品要少买！

根据世界卫生组织估计，每年有50万因心血管疾病引发的死亡案例和反式脂肪酸的摄入有关，堪称是心脑血管的杀手。

目前我们摄入的反式脂肪酸主要来源有三个：

2、植物油：平时炒菜用的植物油，在精炼的过程中就会产生少量的反式脂肪酸，在我们烹调的过程中，经过长时间的高温加热，比如长时间煎、炸等，会产生大量的反式脂肪酸。

3、甜点、炸鸡等加工食品：反式脂肪酸可以使食物口感更酥松，延长保质期，所以在加工食品中使用非常广泛。

控制油的摄入量：根据《中国居民膳食指南》（2016）建议，每人每天食用油的摄入量应该控制在25-30克，但我们国人实际的平均摄入量将近40克，甚至很多人远超40克，这就大大增加了反式脂肪酸的摄入。

2、购买前查看营养标签

大家购买食品时，一定要先看包装上的营养成分表，出现这种字眼的食品要少买。

按照国家相关规定，食品中的反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以标注含量为0，对人体的健康影响小到可以忽略不计。

在粗杂粮中，推荐GI（升血糖指数）低的食物。下面附上常见食材查询，方便大家查找。