秋天大量上市！比苹果还营养，健脾和胃！但是很多人都选错了

柿子营养丰富，全身都是宝，柿子叶、柿子饼、柿子蒂，在中医看来都有各自的妙用，被称为“果中圣品”。

俗话说“一个柿子十副药”。

著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。

在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。

3、润肠通便

4、预防动脉粥样硬化

把柿子做成柿饼是中国的传统小吃。富平人常说“每日一苹果，不如每日一柿饼”

里面的溏心可以挖着吃。一入口，果浆瞬间裹满整个口腔，软糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。吃完一个，那股香甜味还久久散不去，比琼浆玉液 要好吃十倍不止！

《嘉佑本草》：厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。

吃过的人有的说比吃流心月饼还惊艳“。尤其深受小朋友的的喜爱，这个小宝贝一口就吃眯了眼！

曹村柿饼，正宗软糯流心

近两年富平柿饼在国内火了！但却有好多人买到发现：“个小，没溏心，不好吃”。

而曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇，产出的柿饼才正宗好吃。而我们的柿饼就来自核心产区--曹村。

果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。一年这几个月，才能尝到这份流心的软糯香甜。

我们总结了5个关键点：

富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。

2、机器削皮，让柿饼更Q软！

人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，360度都软糯的不像话。

王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。

等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。

很多人收到对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，遇冷结晶呈白色。

柿霜中医常用它治疗口腔溃疡，还有很好的清肺火功效，特别适合上火的人群。

柿子浑身都是宝

92岁的国家级名老中医李乾构李老告诉我们，柿子不仅生津止渴、清热润肺、化痰健脾的作用，另外还有降压、治疗高血压的作用！

柿子蒂

止咳偏方

这个方子适用于小儿百日咳，成人气逆咳嗽（表现为咳嗽一阵一阵的，咳完有恶心感）

李老说柿子的叶子有降压的作用，和菊花搭配做代茶饮喝。

食材：干柿叶20克 干菊花5克

功效：清脑降压、平安息风

俗话说“吃了柿子馍，得病不难过”，用柿子和面粉搭配做成面食后，凉性的柿子就变成了温性，健脾养胃的作用更好。

食材：柿子、面粉、糯米粉、栗子

柿子去皮打成泥，两份柿子泥搭配两份的面粉，一份的糯米粉揉成面团。板栗上锅蒸熟碾成泥。

柿子虽好，这些人不能吃

空腹不能吃：因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；

这两种人不能吃

糖尿病人： 柿子糖分比较高，糖尿病人和血糖高的人群不适合