一年中最重要的补虚季，秋天吃这5种食物，让虚弱的脏腑强健起来

《黄帝内经》曾写道：“阳密乃固”，阳气足了，人们自然无病无灾，况且夏季艾灸更为健康提高了保障，但秋季是个特殊的季节，由炎热的夏天转换到寒冷的冬季，阳气整体呈现下降的趋势，阴气（寒气）呈现上升的趋势，阳消阴长，最直观的表现就是手脚冰凉！

1. 莲藕

秋季吃莲藕还有一点，我们认为秋收冬藏，天地间的阳气会随着四季变化而变，秋季阳气由强转为收敛，对于身体来说，浮于体表的阳气逐渐回到内里；对于植物来说，这些阳气能量回到了根茎处，所以秋季根茎类的食物能量阳气最为集中，也最能补益身体。

古人称梨为百果之宗的“宗果”，指的是所有水果之祖。早在《礼记》、《山海经》中就有梨的记载，晋朝道士葛洪在《西京杂记》中记载：“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”，可见古人对梨的喜爱非同寻常。

把梨做成秋梨膏，是古人流传下来养生智慧的结晶。秋季吃点秋梨膏，可以帮助我们把积存在体内的有害物质排出；气候干燥时，经常觉得皮肤瘙痒，口干舌燥，这时候吃秋梨膏也能缓解干燥和瘙痒。

梨子清洗干净后，削皮，用擦板擦成细丝，生姜切丝，红枣去核切片或是小丁；川贝可以用擀面杖压碎，罗汉果也弄碎，这些食材全放进锅中，加上冰糖开始煮，不用加水，边煮边搅拌，慢慢地水就出来了，之后转小火再煮20分钟。

保存可以选择用无油无水的玻璃瓶，冷藏即可，吃的时候直接吃或是舀2~3勺泡水喝，酸甜可口，唇齿生津。

倘若不方便自己炖煮，可以尝尝这款用砀山酥梨制作的美味梨膏，香酥多汁的砀山梨，外表黄亮，肉质细腻，有三大名梨之首的美誉。制作使用的秋梨，都是个大饱满，汁水丰富的，坚决不用落地梨。

以及百合、菊花、甘草、玉竹和蜂蜜这些养阴润燥的食材，没有防腐剂、增稠剂，都是手工熬制，用大自然的草本精华，来润养我们的五脏之燥。

熬制成的膏体润滑通透，滴丝成珠，喝下去喉咙很舒服，浓郁的梨香枇杷味，有着天然的滋润。含在嘴巴里，徐徐咽下，特别清爽。

白色入肺，秋季容易肺燥，自然需要多吃些白色的食物，山药滋阴养肺，自古就被奉为物美价廉的滋养品，既能当主食，又可以做蔬菜或是汤。《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天吃薯类50-100克，薯类就包括山药。

这道蓝莓山药泥，适合老人和孩子，软糯可口，边吃边补。

4.芡实

古书中提到芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，补而不峻，防燥不腻，也是秋季补虚进补的首选食物，宋代文豪苏东坡先生以芡实养生，天天把煮熟的芡实放在口中咀嚼后咽之，且经常烧制芡实粥，到了晚年，仍然面色红润，才思敏捷。

八珍糕这个方子流传至今，很多地区的老人仍保留了吃糕的习惯，小时候在家中，老人就经常自己做糕，香甜软糯，吃完之后胃里很舒服，长大之后就很少能吃到老人们做的八珍糕了，加之长期的外卖，三餐不规律，脾胃早已被折腾虚了，很是怀念儿时的美味。

这款糕，将传统的八珍食材，再搭配山楂、糯米，用麦芽糖和亚麻籽油进行口感调和，口感更细腻，营养也能得到充分地保留。

此外还有莲子、红枣、薏苡仁、白扁豆等对身体大有裨益的食材，小小一块糕点，浓缩了多种食材精华。

糯米的清香，软糯好嚼，即使是牙齿状态不好的中老年也能轻松吃糕，甜味很淡，不喜欢吃甜的朋友也可以放心吃，开袋即食，干净卫生，也便于携带，装在包包里，饿了随时吃，每天2~3块即可，也不要贪食过多。

对于食荤者来说，少了肉可能饭都吃不香了，上面说了那么多素食，秋天适合吃的肉类，这不就来了么，鸭肉，放心吃，即使是在秋季食用，也不用担心上火的问题。

古代的乾隆皇帝是历史上有名的长寿老人，他就非常喜欢吃鸭肉，尤其在羊肉、鹿肉吃多时，就会吃一些鸭肉来中和，鸭肉不燥热，适合脾胃虚弱，口干舌燥的人食用，既能补虚又不上火。而且鸭肉的肉质比牛羊肉更细嫩，容易咀嚼消化，更适合中老年人。

做法：先把鸭子切块焯水，撇去浮沫，之后捞出下油锅煸炒2分钟，放入葱姜和料酒去腥，再加入生抽、蚝油、老抽上色，加点胡椒粉，最后加水炖煮熟，倒入剥好的板栗炖煮5~10分钟。

秋天最重要的补虚季节，别虚度，这些温补不燥，又对脾胃好润肺的食物，这个时节常吃些。