血脂“升高加速期”终于被发现！2类食物管住嘴，高血脂乖乖远离！

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据，其中包括了高甘油三酯、高总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇和低高密度脂蛋白胆固醇等各种情况，而很多人处于其中两项、三项甚至四项同时超标的状态。

1、干预高血脂发生的关键期，女性40~49岁、男性40岁以前

研究团队将3.7万余名、平均年龄51岁的成年人分组，研究结果显示：

女性年均血脂在40~49岁这一年龄段升高幅度达到峰值。

2、防范高血脂，让血脂更平稳，我们的餐盘该如何调整？

指南中提出，要调控脂肪、会看慧选，聪明选择食物。

多吃蔬菜水果，不吃煎炸食品，不吃荤油，少盐少糖，这些我都知道啊。

想要血脂更平稳，不仅要控制膳食中的脂肪总量，还要控制饱和脂肪。

①选对、用对油

其中，米糠油辅助控血脂能力突出，其次是玉米油、葵花子油、芝麻油、花生油等；而猪油、牛油、椰子油、棕榈油饱和脂肪酸含量较高，尽量别碰！

②避免肥肉、高脂肉，鸡鸭肉去皮

尤其是肥牛羊、五花肉这样的带肥肉的要少吃，否则饱和脂肪酸很容易超标；另外还有猪颈肉、梅肉、雪花牛肉等，看似不是肥肉，其实都是超高脂肪的肉类。

③少吃酥软滑腻的零食

此外，也要控制奶油、巧克力（代可可脂）丰富的冰淇淋和雪糕等的食用量。

在吃饭时，去掉能见到的各种胆固醇，建议先吃菜再吃肉；吃鱼吃肉少吃皮，吃肉吃瘦肉少吃肥肉。

各种禽蛋类胆固醇含量大同而小异。如果要遵循平均每天不超过200毫克胆固醇的话，理论上来说，每周的蛋黄一般不能超过4个。

鸡蛋巧搭配，减少胆固醇影响：

因此，我们可以将鸡蛋做成豆浆蒸蛋羹、银耳炒蛋、金针菇炒蛋、燕麦鸡蛋粥等高纤维美食，减少胆固醇影响。

在所有食物当中，动物脑的胆固醇含量遥遥领先，同时要控制动物内脏和部分海鲜的食用次数和数量，比如猪肚、鸡心、猪肝，基围虾、鲍鱼、螃蟹等，也要避免多吃鱼籽、蟹黄等胆固醇特别高的部位。

优先选择胆固醇相对较低的品种，比如鸡胸肉、牛里脊、猪肘棒、带鱼、鲟鱼等；而猪小排、猪口条（猪舌）、鳗鱼、沙丁鱼中的胆固醇含量含量偏高，不建议常吃。

小贴士

虽然有些食物含饱和脂肪和胆固醇比较高，但也并非一口不能吃。只是血脂异常之后，需要限制摄入量。