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养生保健

秋天严防“秋老虎”!多吃这“5白”,滋补润燥,吃出“黄金肺”

养生保健佚名2023-08-29

传言道:“三伏辛苦,处暑享福”,诚然自处暑以后,三伏以来所产生的暑气消散了不少,但转眼自入秋后,天气凉渐的同时,却也让空气变得日益干燥,这样一来难免会影响到“喜润恶燥”的肺脏,故而倘若此时身体为燥邪所伤,难免令肺脏阴液、阴津消磨过多,以致使肺部健康隐患也随之增多。

为此自秋渐入深处,养肺、润肺工作便显得无比重要,而至于如何润、养,依照传统养生的经验,便自然少不得那些颜色呈白的食物;且关于这类“白食”,其中不少性味多少带些寒、凉;虽然“寒凉”听起来不妙,可一般都有着滋阴补肺的食效,尤其以下面5种代表性“白食”为例,各个都可称之为“润肺宝具”

第一味:“平价人参”山药

作为自上古开始,就被列为药食同源的山药,它在从前一直有“白色山药胜人参”的美誉,且时至现代,根据最新《中国药典》: “山药甘、平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精”的记载,在秋季用山药食养,自然颇为适宜。

并且根据山药的营养分析,山药肉内所富含的皂苷、黏液质,均可有助于补充人体内脏器缺失的水液,而这也被猜测是其有“养肺敛阴”食效的来源之一;同时除了能利好肺脏外,山药中因含大量淀粉酶、多酚氧化酶等物质,所以当山药被人摄入以后,还能进一步促进消化,以达到改善肠胃功能、增强人体新陈代谢效率的作用。

关于其最佳的食用方法,近代可见国医张锡纯所著的《医学衷中参西录》中所记载的“沃雪汤”,其原料以生山药、牛蒡子与柿饼为主,具体做法是先将山药研磨成泥后,冲入热水,配上牛蒡子汁,然后辅以柿饼吃下。

据说此法对于补益肺肾有着出奇好的食效,且针对秋季因燥热所引起的咳嗽、咳喘还有着较好的缓解作用。

第二味:“地下雪梨”荸荠

说起荸荠,它在不少地方也称“马蹄”,依照《本草纲目》中:“(荸荠)性味甘寒,有降火、补肺凉肝、消食化痰之功”的记载,可见其从理论上对于因秋燥所引发的咽喉不适、口干舌燥等症应当有着不错的食效。

并且从民间所赋予它“地下雪梨”的美称来看,荸荠至少在食效上,是不输雪梨的;并且从荸荠的营养结构来看,作为一种粗淀粉、膳食纤维含量较高的蔬果,以其替代部分的精制米面,不仅可以起到辅助血糖稳定的作用,同时因其含钾量丰富的缘故,它对于控制血压还有着独到的效果。

但在食用荸荠之前,须知作为淡水生植物,荸荠的生长环境可能充斥着各类寄生生物,故而在购买荸荠以后,切莫直接生啃或带皮咀嚼,最好的食用方式应当先以刀具去皮,亦或者投入沸水中煮制一会儿再食用。

关于荸荠的做法,常见的以“五汁饮”为代表,所谓五汁饮,其用料以荸荠、莲藕、梨、甘蔗、麦冬为主,做法只需统一搅打成汁后饮用,此法应用到了荸荠滋阴润肺与藕性凉润燥的食效,继而搭配以润肺清燥的雪梨和清肺化痰的麦冬,因此保养起肺脏来说,可谓绰绰有余。

第三味:“蔬中翡翠”白萝卜

同其他白色的食物相比,白萝卜不仅物美价廉,而且在养肺的效果上也是不遑多让的,且论起食效,它不仅有滋阴润肺的底子,更还有帮助身体排痰的功力;且根据《本草纲目》中“性凉、味甘,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功”的记载,白萝卜完全不必等到冬季再食用,眼下之秋多加善用,自然非常合适。

同时从营养组成上来看,拥有丰富的维生素C、芥子油、淀粉酶和膳食纤维的白萝卜,不仅可以帮助增强人体免疫力,且对消化方面有着自身独到的作用;且对于那些身体体质相对脆弱的老幼妇孺,食用白萝卜不仅能补充好水分,且还可以起到促进食欲、帮助消化、增强抵抗力的食效。

在家料理白萝卜,可以将其去皮洗净,滚刀切块后,配以洗净、切碎处理的陈皮,一同入锅中烹煮,待陈皮色出,萝卜烂熟即可盛出待凉,等汤温适口之后,就加入一勺蜂蜜调味,然后食用。

第四味:“秋季白娘子”百合
作为“润肺第一补”的百合,因其“性微寒”的缘故,且依照《本草纲目拾遗》中“入肺,清痰火,补虚损,治肺痈”的说法,白合便常被用以养阴润肺及清心安神。

另外依照其营养构成来看,白合中多特有的百合苷、木质素,主要可以起到刺激呼吸道黏膜分泌,从而促进痰液排出,起到润肺化痰的作用;并且在白合花肉中,还富含了大量的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1等物质,因此便颇为“利秋”