入秋，这几种人一定要慎吃鸡蛋！否则身体越吃越糟

很多吃不了大鱼大肉的人，也会把鸡蛋作为自己的营养来源，可能唯一让人们望而生畏的便是蛋黄的胆固醇，很多人觉得吃蛋黄会胆固醇摄入过高，其实蛋黄中富含大量的钙，磷，维生素D等人体所需的营养物质，胆固醇也并没有那么妖魔化，所以我们吃鸡蛋时，大可不必太过较真，一点都不敢吃鸡蛋黄。

最常见的煮鸡蛋，我们很多人都喜欢吃，但是有没有人发现，吃完鸡蛋有的人很容易放屁，而且屁还非常臭，有的人形容屁的气味就是臭鸡蛋味儿，这的确和我们吃进去的鸡蛋有关系。

还有就是很多人吃完鸡蛋都感觉嗓子眼痰会变多，嘴巴里臭臭的，这正如咱们清朝养生家，也是位名医的王孟英所言：“鸡蛋囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消”。

只不过如果脾胃不好，可就别再这么胡乱吃了，否则脾胃阻滞，会变得越来越虚弱，吃得越多，堵的越厉害，给身体的负担也就越重。

所以我们如果正处于过敏或是上火的时候，或者身体有外伤，刚拔牙等等，鸡蛋就先放一放，等身体好转以后再吃。

小孩子的肠胃普遍较弱，吃多了加重脾胃负担，而且鸡蛋有内收之力，不利于肝气的舒展，容易加重郁结。

而且每周3~5个足够了！这是健康成年人的食用量，如果平时喜欢吃动物内脏，红肉，海鲜的朋友，建议在这个量上减少鸡蛋的个数，而且鸡蛋要做熟了再吃，别半生不熟或是生着吃。

那咱们脾胃不太好的朋友，就不能吃鸡蛋了吗？

很多人煮鸡蛋，不是煮的太老就是太嫩，一种老的发绿，吃到胃里，给脾胃造成负担，还有就是煮的太嫩，蛋黄都没凝固，有股淡淡的腥味，这种很容易残留细菌，都不利于健康。

脾胃不好，这样吃鸡蛋

鸡蛋羹是很常见的食物，又嫩又滑，软软的，只不过这个看上去平平无奇的鸡蛋羹，很多人做出来却表面凹凸不平，有蜂窝，看着就食欲大减。

首先我们就是打蛋液，蛋液一定要打均匀，有的人蒸鸡蛋羹，做出来以后感觉很老，口感也不好，就是蛋液没有打均匀，结块了！蛋液一定要到蛋清和蛋黄完全搅拌融合了为止。记得蛋液中加适量的食盐调味，搅拌均匀。

我们要加温水，一般在30度左右，而且少量多次的加进去，充分搅拌均匀，水和蛋液的比例也是在1:1，太多了蒸出来不成形，水和蛋分离了，太少了口感不好，很老。之后有条件的再把蛋液过筛，做出来的蛋羹更细腻，而且不腥。

蒸熟了的蛋羹，只需加一点点生抽，醋和香油，就特别美味了，家里有小朋友，老人，喜欢吃鸡蛋的，就可以这么做。

很多人觉得鸡蛋吃起来味道单调，经常会和各种菜炒着吃，但是又觉得油太大，我们可以试试做这个山楂酸奶鸡蛋糕，准备大米粉30克，鸡蛋1个，酸奶70克，新鲜的山楂2~3个。

等到晾凉后脱模切块即可，软糯酸甜，而且山楂还有化积的作用，酸酸甜甜的，增加风味，不喜欢吃山楂的，还可以换成葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，草莓干等等。

如果脾胃不太好，比较弱的朋友，可以试试这道鲜美的芙蓉山药蛋花羹，好喝，营养，又养胃。

山药去皮，剁成山药泥，注意一定要戴手套操作，山药黏液碰到皮肤会非常痒。

山药是健脾养胃的，在越来越冷的秋天，喝上这么一碗鲜美咸鲜的山药蛋花羹，胃暖了，也舒服了，一碗营养全面，有菜有蛋。

咱们平时怕麻烦，又想养好脾胃的朋友，每天吃两块，香甜软糯，清甜不腻人，细细咀嚼能吃到食材颗粒，这几种食材都是健脾养胃界的扛把子。