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养生保健

入秋记得喝一碗甘淡汤,养好脾胃,排走一身废水

养生保健佚名2023-08-11

都说一夏无病三分虚,度过了夏季,你的身体虚了吗?这段时间,很多人都觉得异常疲惫,睡不醒,身体虚,就想着多吃点东西,给身体补一补,加上立秋后,贴秋膘的理念根深蒂固,其实这时候,我们最不应该急着补,反而应该先把脾胃养好,把脾胃的湿气寒浊清理掉,这样后面再去进补,才不会补出火气来。

很多人补了后,都会上火,嘴巴里臭臭的,黏腻,还睡不好,感觉身体发烫,这就是把火给勾出来了,现在虽然是初秋,但是确切来说,还在末伏期间,暑热湿气也都没有减少太多,脾胃也比较虚弱,吃得太过营养滋腻,脾胃吸收不了,反而是负担。

秋补其实不用急,到了深秋也来得及,现在应该静下心好好养脾胃,磨刀不误砍柴工。

养脾胃,我们可以吃上一些天然带有甘味的食物,甘入脾,脾胃最喜欢这种味道,能补脾胃之虚,提升脾胃之气,这种甘淡的味道,还能渗能利,把体内的一些湿气浊气往外推,我们常见的山药,薏米,南瓜,芋头等,都属于这类食物,什么调味料都不加,蒸熟了煮熟了吃,就有一股甘甜的味道,很淡。

到了初秋,咱们脾胃湿气重,有寒有热,比较复杂的的,不知道如何下手去调理的,可以试试在家煮这种味道甘淡,能祛湿利水,清热补虚,又不伤脾胃,不寒凉的汤。

它就是四神汤,关于四神汤还有一个故事,相传乾隆下江南,随行的四位爱臣,舟车劳顿,也不适应江南潮湿闷热的气候,水土不服,全都倒下了,御医也束手无策,于是张榜求医,后来有位僧人帮他们开了一个方子,用四种天然甘淡食物煮汤,吃了一段时间,果然身体大好。

后来每逢有北方官员南下,都会提前煮这个汤食,久而久之这个汤在民间流传开了,一开始叫“四臣汤”,后来臣和神发音相似,传成了四神汤。

四神汤所用的这四种食材,山药,莲子,茯苓和薏米(或芡实),都有很强的祛湿利水,化浊补虚,健脾养胃的效果,还能把脾胃的运化能力提升上去,我们身处潮湿的环境下,外湿带动内湿,只有提高自身脾胃的运化能力,才是我们祛湿的根本。

脾胃虚,湿气就越聚越多,源源不断生出来,排不出去,所以祛湿的关键也在于健脾。这四种食材按照1:1:1:1的比例搭配好,一起煮水,煮汤还可以加一些排骨,猪肚或是乌鸡进去,增加鲜味和营养,也不会过于滋腻。

四神汤做法:排骨一斤,莲子薏米山药茯苓各20克。排骨斩块加葱姜焯水去腥,莲子,薏米,茯苓,山药放入砂锅中,在放入排骨,加足量清水,大火煮开转小火炖煮1小时,出锅前加食盐调味即可。

这里的山药健脾养胃,又能补虚,益肺气,茯苓祛湿,薏米化浊清热,体内湿气积久了,会容易化热,变成湿热哦,薏米有清热之效,莲子养心安神。

这四种食材不光可以炖汤,想要简单一些,煮粥也可以,食材配比不便,把排骨换成大米,小米或是糯米都可以,煮熟即可。

如果不嫌味道寡淡,还可以放到养生壶,直接加水煮水喝。为了更方便,我们也为大家准备了一款现成的四神粉,又叫茯苓山药粉,也就是把山药,茯苓,薏米和莲子,按照比例搭配好,熟化后破壁打成粉,吃的时候用开水冲泡即可,就像我们平时冲藕粉豆奶一样,很简单。

这款茯苓山药粉,里面最特别的便是山药的品种,为焦作温县出土的垆土铁棍山药,这种山药在种植的时候,需要在地里挖一米深的沟,山药生长是往下钻的,吸收土气,种过铁棍山药的土地,地力都会大减,需要养上三五年才能复种。而这股土气,最是能滋补我们脾胃的了。

这种山药吃起来口感也不同,不脆,蒸煮后粉粉糯糯的,外形也是弯弯曲曲,有铁锈一样的斑点,但是营养特别棒,对脾胃特别好。茯苓用的是云南高山茯苓,生长环境优越,没有污染,挖出来茯苓,也没有经过深度加工,更好保留气利水渗湿的能力。