下周立秋：排毒好时机，1蔬1瓜1豆，给身体排毒、清湿热！

即将立秋了，现在正是夏季的尾巴。按照《黄帝内经》中讲大地阴阳四时的变化，夏末秋初正是阳气减弱，阴气上涨的季节。气候开始干燥，又有时候阴雨连绵，时而夏季余热来袭，时而秋凉气爽，气候复杂多变，人很容易生病。

所以在这个季节，一定要顺应季节变换，照顾好自己的身体，才能让自己保持活力，看起来年轻。夏不养生秋患病，我们一定要抓住这最后几天的时间来调理身体，一蔬一瓜一豆也能轻松养生。

苋菜本是一种野菜，亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。根据它丰富的营养，也被人们誉为“长寿菜”。

有史记载：在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中，可以查到“苋”读“汗”，所以也有称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗吃的菜。

1.清热解毒

中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀等功效，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被人体吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。

因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

3.凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

苋菜焯水食用效果最佳，一定不要久了，烫一下即可，焯好水的食材应该立即过凉水，迅速冷却，这样减少营养的流失。

食用苋菜也有注意事项，这些食物不能和苋菜一起吃，小心不要中招：

1、鳖肉

甲鱼,学名鳖。苋菜味甘，性冷利;而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞。

2、山葵

苋菜和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，恐引起食物中毒。

3.菠菜

苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃，草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀，不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石。

说到健脾祛湿，很多人想到红豆薏米的组合，其实薏米相对寒凉，用渗湿，也就是通过排尿的方式，把湿从水道代谢出去。

想要快，用红豆薏米，但如果想祛湿还健脾止泻，甚至补到气血。那就要多找找它法。

其实都需要健脾，脾后天之本，如果脾虚，运化的能力弱，你吃很多好东西，都吸收不了，反而变成虚火或是痰湿垃圾。

而湿气很重的伏天，脾的生清之力会减弱，人就特别容易拉肚子，大便不成形，还会有没有消化的食物残渣。

除了便便溏泄。更广义地说，泄，还包括了精气的散失。这个豆子，历代医家和方子中都常伴左右，这就是白扁豆。

白扁豆：我长这个样子，有一条白边边，不要买错啦

白扁豆，归脾、胃经。味甘，微温。健脾化湿，和中消暑。

首先，它归经于脾、胃经，因此首先就作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。

它又是甘味，甘能补、能缓、能和。

它微温，因此不会伤到脾胃阳气，而可以一直食用。温又能化湿，气候多湿，因此既能化湿，又能消暑。

李时珍也大赞它：「其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。」

我们把白扁豆烘焙之后研磨成粉，做成了这款糕点。里面还有山药、茯苓、苡仁、莲子等健康食材。

芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃。

莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。