吃芹菜为什么不吃叶子？或许多数人还不清楚，不妨告诉爸妈

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。

芹菜有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，适宜高血压、头痛、头晕、水肿胀满、黄疸、小便热涩不利、妇女*经不调、乳腺炎患者食用。

芹菜的营养丰富，含有挥发性芳香物质，有促进食欲的作用，但是在吃芹菜的时候一般会把叶子丢掉，这到底是怎么回事呢？

01芹菜叶子的营养价值

含有人体所需的各种维生素，其中维生素P可以降低血压，维生素C可以增强毛细血管的弹性。

含有丰富的铁元素，经常食用可以预防缺铁性贫血。

含有钾元素，可以利尿消肿，对高血压、水肿患者有一定的疗效。

可以平肝降压，对高血压患者有一定疗效。

含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，可以镇静安神，缓解情绪，对焦虑及神经衰弱有一定的缓解作用。

含有膳食纤维，可以预防便秘。

02吃芹菜为什么不吃叶子？或许多数人还不清楚，不妨告诉爸妈

芹菜叶子中的纤维含量比芹菜茎更加丰富，吃起来口感粗糙，纤维太多会让人难以下咽。

芹菜叶子中的苦味成分含量比芹菜茎更高，人们一般不喜欢这种苦味。

芹菜叶子中的营养成分比芹菜茎更加全面，但是很多人只喜欢吃芹菜茎，却不喜欢芹菜叶子。

03芹菜叶子可以怎么吃？

炒着吃：将芹菜叶子和猪肉一起炒着吃，味道鲜美。

凉拌着吃：将芹菜叶子清洗干净，加入面粉和调料搅拌均匀，蒸熟后加入蒜泥或辣椒酱食用。