饺子是糖尿病的“催化剂”吗？医生：控血糖，建议远离2种饺子

糖尿病是一种由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，主要是以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。

糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。

根据数据显示，中国的糖尿病发病率约为11.2%，糖尿病患者中约有90%~95%为2型糖尿病，全世界范围内20~79岁人口的糖尿病发病率约为9.26%。

糖尿病属于代谢性疾病，归于内分泌代谢科，目前无法治愈，需要终身治疗，保持合理的饮食和生活方式，定期进行血糖监测和就诊，以控制疾病的发展和减轻症状。

01饺子是糖尿病的“催化剂”吗？

饺子并非糖尿病的"催化剂"，但糖尿病患者需要注意食用量，因为饺子属于一种高热量的食物，由面粉制作而成，其中的淀粉含量相对较高，摄入过多，就会导致碳水化合物摄入超标，影响到血糖的水平。

再加上饺子馅在制作过程中，会加入大量食用油、食用盐以及多种调味品，所以这也属于一种高油脂的食物，摄入过多，就会影响到体内正常的稳定，加重病情的发生。

因此，糖尿病患者每次吃饺子应尽量控制在10个以内，这样才有利于血糖的稳定，不要多吃。

02医生：控血糖，建议远离2种饺子

猪肉饺子：猪肉饺子中的猪肉含有大量的脂肪和热量，摄入过多会影响血糖的稳定。

高淀粉饺子：如韭菜饺子，因为淀粉在体内会很快转化为葡萄糖，所以建议糖尿病患者少吃。

03糖尿病患者如何健康吃饺子？

饺子皮尽量自己擀，用杂粮面粉拌，推荐燕麦面、白面4∶1；或高粱面、白面为3∶2，这样同样大小的饺子皮，由杂粮面粉擀的，比精面粉擀的，热量低，升糖慢。

饺子馅尽量选择含膳食纤维多、热量低的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、青椒、荠菜、蕨菜，可以适当加入瘦牛肉、鸡肉、鱼、虾，肥肉脂肪尽量少放，调味油少放。