大暑撞中伏，宁可不吃肉也要吃3种豆！1豆长寿、1豆祛湿、1豆补肾

恍然间，今年代表暑热将攀至顶峰的大暑节气已悄然而至，谈到大暑的热，古语有：“大暑，炎热之极也”的形容；并且本年度的大暑相较往年来讲，还撞到了中伏的枪口上，如此两项“成全”，本次大暑恐怕会是近五年来最热的一次。

除暑热的威胁外，让人难熬的，还得是大暑将带来的“蒸煮”效应，所谓“蒸煮”效应，最早出自于民谚“小暑大暑，上蒸下煮”的形容中，之所以大暑会既蒸又煮，是因为在大暑的十五天中，正是雨水丰沛，兼之以氤氲热气的时候；在此期间，自然邪气蒸腾，足可令毫无防备的人们寝食难安，甚至遭受暑病之苦。

并且由于大暑高温有减去人食欲的作用，民谚便还有“大暑小暑，有米懒煮”一说；可见遭逢此难，食欲不振这条坎，就怕是很难越过了；为此，倘若你想在大暑不让家人或自己出现食欲困乏的问题，就得现在开始着手，从3种极为适合夏季调养的豆类入手，来改善自身的健康状况。

第一种：消暑去火的绿豆

每逢暑日，不同地区基本都会推出带有各自特色的绿豆食物，而在一些颇为慷慨大方的城市，街边摆设的爱心摊点中，也基本会出现类似绿豆汤的解暑佳饮；之所以绿豆在夏季那么受人追捧，正是因为绿豆带有“味甘、性凉”，能够清热降火、解暑利水的食效。

另外在夏季，当我们因为饮食荤辣而产生的上火问题后，往往喝上一碗绿豆汤，便能压下自身体内所出现的各类“火情”；而相较于很多带有类似效果的食物或者药材，绿豆的寒凉还胜在它的“甘寒”之性上。

因为带有一层“甘”的特性，所以绿豆助人降火，主打一个“清润”，也就是既可以清火，同时也能主动帮助身体去润燥，并调养脾胃，从而以增强自身的食欲；但是需要留心的是，从绿豆整体出发，虽然其肉“性平”，但是其皮却是“大寒”的。

所以，要想绿豆迅速压下身体内的邪火，最好将绿豆带皮煮熟，而倘若你的体质十分寒凉，或者说脾胃状态较为虚寒，那么则应该尽量少饮绿豆汤，或者在制备绿豆汤的时候，将其表皮去除，或是用一些性味平缓的谷物一同熬煮，以中和绿豆的寒性。

第二种：健脾化湿的白扁豆

除了夏季的热可以影响人的食欲外，夏季因热而蒸腾起来的湿气同样也能达到类似的结果，而倘若你那不良的食欲皆由湿气所造成的话，那么你还可能会再出现消化不良，甚至呕吐的情况。

为此，要是遇到了类似的问题，那么适当吃些带有健脾化湿食效的白扁豆，自然对改善因湿而伤的脾胃，有着莫大的好处。

首先，它归经于脾、胃经，因此首先就作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。

它微温，因此不会伤到脾胃阳气，而可以一直食用。温又能化湿，长夏多湿，因此既能化湿，又能消暑。

脾之谷。当之无愧。

同时，白扁豆还是一味安胎药，这也好理解，因为它可以「固摄」嘛，宝宝就稳妥。

炒过的白扁豆，会有些焦褐色

白扁豆30克，粳米、鲜山药各100克。山药洗净，去皮，切块；粳米淘洗干净。先将白扁豆放入锅中，加适量水，煮30分钟，再放入粳米和山药，煮至粥成即可。每日早、晚温热食用。

我们把还白扁豆烘焙之后研磨成粉，做成这款糕点：我们将山药、茯苓、苡仁、莲子、白扁豆、芡实等健康食材浓缩在小小一块糕点里。