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它才是“夏季第一豆”!健脾祛湿、抗菌杀毒,医生都在推荐!

养生保健佚名2023-07-22

《中国居民膳食指南》建议,成人每天应摄入全谷类和杂豆类50~150克。每天适量吃一些杂豆或豆制品,对人体健康大有益处。夏季说到豆类,一般都会想到绿豆、红豆,因为它们能解暑降温,清热祛湿,但往往人们都忽视了白扁豆,它是除湿界的“一把手”又是健脾界的“常胜将军”,不仅健脾祛湿效果好,还能消暑,正适合夏季食用。

白扁豆又被叫作火镰扁豆、峨眉豆,扁豆子、茶豆,性微温,味甘,入脾胃经。

不仅如此,白扁豆的营养价值也很高,含有蛋白质、脂肪,微量的钙、磷、铁及多种维生素。据统计,每100克白扁豆含有蛋白质25.3克左右,而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克,每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。也就是说,白扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还要高。

既然白扁豆被称为脾之谷,那么其健脾能力不容小觑,我们都知道脾是主管食物消化吸收和运输的,把营养运送到身体各处,很多时候我们脾胃不适,腹胀,食欲不振都是因为五行相克的原因,肝属木,脾属土,肝克脾土,肝气疏泄太过,横逆犯脾胃,就会影响脾胃消化功能,白扁豆能下气降火,因此可以改善肝的疏泻,且又归脾胃经,从而达到健脾的作用。

祛湿消暑

很多脾胃不好的朋友,体内的痰湿也重,容易出现肥胖,这种情况下也适合吃白扁豆,而且在很多阻断餐前片中,也能看到白扁豆提取物,能够阻断大部分淀粉和糖类。

如果身体经常有水肿的情况,可以把白扁豆炒黄磨成粉,灯心草用水煎煮,再加入白扁豆粉,可以缓解水肿的情况。

上面有提到,白扁豆可以下气降火,有改善肝疏泄的作用,所以肝火旺的朋友,也可以吃点白扁豆,肝主目,也间接起到护目的效果。

白扁豆还能够起到抗菌的作用,其中含有一些活性因子,能够抑制真菌的生长与繁殖。

买回来的白扁豆,最好炒一下,这样它的健脾祛湿效果更好。最简单的是和大米一起煮粥,白扁豆要提前一天浸泡。下面再分享几款白扁豆的不同吃法,对人体的作用也有所区别哦。

食材:做法:作用:2. 莲子白扁豆粥

粳米100克,莲子、白扁豆各50克。

白扁豆洗净加入适量清水浸泡4小时以上;莲子不用浸泡洗净备用;所有食材放入锅中,煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。

莲子补益脾胃,白扁豆健脾祛湿,两种食材搭配对脾胃虚寒有很好的补益效果,而且易消化好吸收。

3. 白扁豆瘦肉汤

白扁豆50克,瘦肉100克,盐适量。