早吃3片姜，赛过喝参汤？生姜和它是绝配，每天吃一点，祛寒湿、养脾胃！

“冬吃萝卜，夏吃姜。”是一句流行于民间的养生谚语。生姜食疗保健的方法由来已久，明朝医学家李时珍在《本草纲目》中提到：“夏月宜加辛热之药，香薷、生姜之类，以顺夏浮之气”。

夏季，是一年中阳气最旺的时节，此时多吃一些性温的食物，再借助自然上升的阳气，可以更好地达到祛除寒邪、升发阳气的目的。那为什么夏季要吃姜？是否每个人都适合夏季吃姜？

平常人们多把生姜和干姜统称为生姜，但在中医典籍中，生姜、干姜往往不可替代。

❖ 生姜：味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的作用，常用于风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、解鱼蟹毒。

❖ 干姜：味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。多用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳。

因此，生姜变成了干姜之后，性质从微温变成了热性，较易上火；此外，生姜走而不守，温中散寒的同时，也能走窜解表，更适合于湿邪盛行的夏季。

生姜挑选小技巧：

1、看颜色：挑选生姜的时候，要选颜色浅黄的；看起来颜色鲜艳的基本上都是用硫磺熏制过的，这种姜长期食用会影响身体健康。

2、挑大小：买姜的时候最好挑个头不大不小比较适中的，这样的姜味道更为浓郁；而太大的生姜有可能是施肥过多，容易导致姜味可能不够浓郁。

3、捏一捏：买生姜的时候，可以用手捏一捏生姜，要是捏起来非常的紧实，则说明这个生姜比较新鲜；要是捏起来软软的、表皮还会起褶皱，则说明这个生姜已经不新鲜了。

俗话说：早吃三片姜，赛过喝参汤。生姜里面含有大量的姜油酚和姜油酮，同时铁、糖分、脂肪、蛋白质也非常丰富，具有温中散寒、祛湿止咳的作用。

01、健脾开胃

生姜中的姜辣素能够刺激舌头上的味觉神经，起到开胃促消化，增强食欲的作用。夏天食欲不佳的人可以尝试生吃一片生姜，来提高肠胃动力，呵护身体健康。

02、解毒杀菌

生姜中的活性成分，如姜辣素、姜黄素和姜酚等，具有抗菌的特性。它们对多种细菌、真菌和病毒具有抑制作用，有助于抑制病原体的生长和繁殖。

03、祛风散寒

夏天的时候，大多数人喜欢吃一些生冷寒凉的食物，这会导致体内寒气过重；生姜性微温，有解表散寒的作用，有助于去除体内的湿寒之气。因此可以适当吃一些生姜来祛风散寒。

04、促进血液循环

生姜具有温补作用，可以促进血液循环。良好的血液循环有助于保持身体器官的正常功能，加速新陈代谢，排出毒素和垃圾，有利于身体的健康。

关于生姜的养生祛病功效，古已有记载。春秋时，孔子有“不撤姜食”之说，就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜，在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子竟活了73岁高龄，这和孔子重视食用生姜是有密切关系的。

所以，体寒尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人，三伏期间早上吃醋泡姜正适合。醋是收敛的，可以收敛姜的生发之气，让原本辛散的姜变得平和起来，姜温阳的性质还在，却避免了上火。

说的不如做的，醋泡姜怎么做啊？

准备：仔姜，米醋，盐，玻璃罐子。

醋，要粮食醋。看看配料表，如果醋里有一点点甜味最好，可以中和姜的辛辣，没有也没关系。陈醋，米醋都可以，不是那种人工勾兑的化学醋酸就好。路老用的是陈醋，陈醋的味道更醇香一些，我只有米醋就用它吧！

1.仔姜洗干净，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣。