常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症！医生提倡：6种食物可多吃

在中国文化的传统饮食习惯中，可谓是有许许多多食物，拥有非常悠久的历史，其中就有发酵食物。

发酵食品在生活中特别常见，发酵食品是人类巧妙利用易微生物加工制造出的食品，经过发酵能让食物中的营养物质得到挥发，产生独特的风味。

食物在发酵过程当中，酵母或者曲霉等其他微生物的活性作用下，可以使食物变得更加香醇，添加一些对人体有益的微生物，更有助于生命活力不断增加。

最近，有人提出常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症，来和小编进一步了解一下吧！

炎症就是平时所说的发炎，炎症的定义很广泛，主要是机体应对刺激的一种防御反应。指的是具有血管系统的活体组织对于损伤因子所引起的防御反应，炎症过程的中心环节是血管反应，具体表现为红、肿、热、痛或者功能障碍等。

引起炎症的原因有很多，比如下面这些原因：

1.生物性因子

如细菌、病毒、支原体、衣原体和寄生虫等多种病原微生物可在人体内繁殖、扩散，或释放毒素和代谢产物，诱发免疫反应，从而损伤组织细胞引起炎症。生物性因子是最常见的致炎因子，由病原体侵入人体所引起的局部组织和全身性炎症反应通常称为感染。

2.化学性因子

包括外源性化学因子和内源性化学因子两种。外源性化学因子有强酸、强碱、强氧化剂等。内源性化学因子有坏死组织的分解产物，也包括病理条件下堆积于体内的代谢产物等。

3.免疫反应

当机体免疫反应异常时，可引起不适当或过度的免疫反应，造成组织损伤，引发炎症反应，如各种过敏反应、系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、接触性皮炎等。

4.血糖不平衡

血糖持续上升会释放大量胰岛素，血糖从血液转移到细胞，增加胰岛素含量，血糖迅速下降，提高皮质醇。胰岛素和血糖的快速波动可产生炎症细胞因子，从而诱发炎症。

5.物理性因素

高温、低温、机械力、紫外线、放射性物质等对人体进行损伤，引发炎症。

《细胞》一项的究显示，摄入酸奶、泡菜等发酵食品，可能有助于减轻炎症，并且能改善二型糖尿病病、类风湿性关节炎和慢性压力等慢性疾病。

食用更多发酵食物的人，肠道微生物多样性增加。研究者表示，这是一项惊人的发现，通过简单的饮食或许就能重塑人体的微生物群。

因此科学研究人员让30多名成年男性与女性，在三个月的时间连续性使用高纤维或者是发酵类食物，发现发酵类当中食物的有益细菌的确能够对肠道起到有益效果。

并且长期食用高纤维食物的人要比摄入发酵食物的人增加患有15种炎症性疾病风险，在短时间内慢性代谢蛋白水平可以持续上升，会加重血栓堵塞以及糖尿病形成。