常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症！医生提倡：6种食物可多吃

在中国文化的传统饮食习惯中，可谓是有许许多多食物，拥有非常悠久的历史，其中就有发酵食物。

发酵食品在生活中特别常见，发酵食品是人类巧妙利用易微生物加工制造出的食品，经过发酵能让食物中的营养物质得到挥发，产生独特的风味。

食物在发酵过程当中，酵母或者曲霉等其他微生物的活性作用下，可以使食物变得更加香醇，添加一些对人体有益的微生物，更有助于生命活力不断增加。

最近，有人提出常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症，来和小编进一步了解一下吧！

首先先来了解一下炎症？

炎症就是平时所说的发炎，炎症的定义很广泛，主要是机体应对刺激的一种防御反应。指的是具有血管系统的活体组织对于损伤因子所引起的防御反应，炎症过程的中心环节是血管反应，具体表现为红、肿、热、痛或者功能障碍等。

引起炎症的原因有很多，比如下面这些原因：

1.生物性因子

如细菌、病毒、支原体、衣原体和寄生虫等多种病原微生物可在人体内繁殖、扩散，或释放毒素和代谢产物，诱发免疫反应，从而损伤组织细胞引起炎症。生物性因子是最常见的致炎因子，由病原体侵入人体所引起的局部组织和全身性炎症反应通常称为感染。

2.化学性因子

包括外源性化学因子和内源性化学因子两种。外源性化学因子有强酸、强碱、强氧化剂等。内源性化学因子有坏死组织的分解产物，也包括病理条件下堆积于体内的代谢产物等。

3.免疫反应

当机体免疫反应异常时，可引起不适当或过度的免疫反应，造成组织损伤，引发炎症反应，如各种过敏反应、系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、接触性皮炎等。

4.血糖不平衡

血糖持续上升会释放大量胰岛素，血糖从血液转移到细胞，增加胰岛素含量，血糖迅速下降，提高皮质醇。胰岛素和血糖的快速波动可产生炎症细胞因子，从而诱发炎症。

5.物理性因素

高温、低温、机械力、紫外线、放射性物质等对人体进行损伤，引发炎症。

常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症！

《细胞》一项的究显示，摄入酸奶、泡菜等发酵食品，可能有助于减轻炎症，并且能改善二型糖尿病病、类风湿性关节炎和慢性压力等慢性疾病。

食用更多发酵食物的人，肠道微生物多样性增加。研究者表示，这是一项惊人的发现，通过简单的饮食或许就能重塑人体的微生物群。

因此科学研究人员让30多名成年男性与女性，在三个月的时间连续性使用高纤维或者是发酵类食物，发现发酵类当中食物的有益细菌的确能够对肠道起到有益效果。

并且长期食用高纤维食物的人要比摄入发酵食物的人增加患有15种炎症性疾病风险，在短时间内慢性代谢蛋白水平可以持续上升，会加重血栓堵塞以及糖尿病形成。

医生提倡：6种食物可多吃

1.果酒

在平时商场中售卖的果酒类饮品，都是通过筛选和发酵来提取其中的有机成分。这种成分会提高人体低密度脂蛋白的活性，以此来促进血液循环，使免疫力增强，预防心脑血管疾病。

2.豆子

豆类发酵食品包括各种调味品，例如豆瓣酱、酱油等，主要依靠豆类食品发酵制作而成，步骤程序相对比较多，进行烹饪处理后，其中的营养物质会变得更多。

能够有效预防血管内出现血栓与壁腔硬化问题，同时可以清除血液内的多余低密度脂蛋白，对于血栓斑块在血管内壁的沉积也能起到一定溶解作用。

3.泡菜

泡菜辣白菜等都是发酵类的食物，而且这种食物也深受大众的喜爱，但是很多人都认为常吃腌制类的食物会使患有癌症的风险增加。

但有关研究表明，人体一天所摄入的亚硝酸盐和草酸物质控制在三克左右，并不会给身体健康带来伤害。

蔬菜在腌制的过程中会产生众多的乳酸菌，当进入人体后会促进肠胃的蠕动，同时也能够对附着在器官表面的细菌和病毒起到清除的效果。

4.发酵奶

发酵奶制品能够调整肠道的微生态，对于肠道菌群的维持有很大的好处。因为它们在制作的过程当中含有一定量的益生菌，对于肠道微生态有很好的调节作用，进而能够让胃肠道的功能更加强大。

常见的奶类发酵食品有双皮奶、奶酪等。

5.馒头

馒头通过发酵之后，其中的营养成分比大饼、面条要高许多。而且其中的酵母还具有抗氧化作用，能够帮助肝脏排毒解毒。女性经常吃馒头能够增强皮肤弹性，延缓衰老。

此外，经过发酵的馒头更容易消化吸收，比较适合脾胃虚弱的人群使用。对于胃酸分泌过多或体内尿酸偏高的人群来说，吃馒头还可以中和胃酸、降低尿酸。

6.植物酵素

植物酵素存在活细胞中，能催化各种化学反应的速率，植物酵素中含有丰富的植物有机酸，纯天然的抗氧化剂。

人体内如果储存了足够多的酵素，能改善肠胃，促进营养吸收，增强体质，延长寿命。能帮助食物的消化分解，分解成人体能吸收的营养物质。

除了能预防炎症外，常吃发酵食物还有以下三大好处

1.提高免疫力

大家可能都知道植物蛋白不易被机体消化吸收，但食品经过发酵之后，蛋白质吸收率会提升一大截，而蛋白质是生命的基础，适量吃还是非常有好处的。

2.促进消化

在发酵的过程当中，微生物会帮助人体消化这些食物，也就是食物的营养更容易被人体消化和吸收掉。同时还会微生物在发酵的过程当中产生很多的酶，能够帮助人体消化和吸收，特别适合肠胃功能不好的人群。

3.降解有害的物质