经常吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出实情，别不听劝

大蒜应该是家家户户常备的一种调味品，而且在民间一直流传着“吃肉不吃蒜，香味少一半”的说法。不管是炒菜还是做汤，加上点大蒜，都能够使菜肴增色不少。

最近，大蒜和肝脏的关系频繁被大家提及，有人说常吃大蒜可养肝，但也有人认为大蒜吃多了会伤肝，那么吃大蒜到底是爱肝还是伤肝呢？不妨了解一下。

首先，了解一下大蒜

【大蒜成分】

大蒜含有很多种成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、糖分、脂肪、膳食纤维，还有钾、磷、镁、钙等矿物质。此外大蒜还含有30余种含硫化合物，其含量可达大蒜总重的0.4%。大蒜90%以上的活性物质都源于有机硫化物。

【常吃大蒜，对身体的7个好处】

1.抗癌

大蒜里面含有大蒜素，这种物质能够激活人体中的免疫细胞。同时发挥良好的抗氧化效果，还能够加速体内垃圾毒素、致癌物质的排泄。

因此，想要有效预防癌症，平时可以适当进食大蒜获取里面的活性物质。对癌细胞活性有抑制作用，防止癌细胞大量出现之后引发癌症，这也是进食大蒜带来的好处。

2.消炎杀菌

大蒜当中含有非常丰富的大蒜辣素，在食用之后可以进入到我们的血液当中，起到消炎杀菌的效果。如果有呼吸道感染等症状的话，可以吃几瓣大蒜，能够起到非常好的辅助治疗效果。

大蒜中的某些物质有很强的杀菌效果，对很多体内寄生虫以及病菌都能够有效杀灭，所以还能够起到很好的预防流感效果。

3.保护心血管

平时适当进食大蒜对心血管系统有保护作用，因为大蒜本身有清除血管中垃圾废物的作用。适当进食大蒜能够获取里面的多种营养物质，血液循环保持良好，能够促进垃圾毒素的排泄。

同时防止血栓形成，才能避免血管堵塞、狭窄之后引发心脑血管疾病。因此，上了年纪的人可以适当多吃大蒜保护身体。

4.消除疲劳

我们都知道，维生素B1有减压的效果，而维生素B1在遇到大蒜素之后可以达到很好的消除疲劳的效果。猪肉内所含有的维生素B1含量很丰富，在日常煮猪肉的时候，可以适当的加入一些大蒜，对于消除疲劳和缓解压力都可以起到一定的效果。

5.排毒清肠

因为大蒜可以杀死肠胃中的幽门螺旋杆菌，所以平时适当的吃一些大蒜，可以有效的预防肠胃疾病。并且还能促进食欲，加速消化，尽可能多的排出肠胃中的有毒物质，让身体更健康。

6.抗血小板凝聚

大蒜可以有效的抑制血小板凝聚，它的机理是改变血小板膜的理化性质。会影响到血小板的摄取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体。

可以抑制血小板和纤维蛋白质的结合，以此来维护血小板的功能保持正常。

7.预防冻疮

大蒜具有强烈的刺激性，有助于杀出皮肤表面的细菌和病毒。如果想要预防冻疮，可以将干净的大蒜碾碎之后放在温水中，内服或者是擦拭在患病的区域位置。

经常吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出实情，别不听劝

适量的吃大蒜，对于肝脏有一定益处，大蒜当中含有大蒜素和维生素B1，有抑菌解毒、杀虫、抗衰老等作用，尤其是对血管的健康很有帮助。

像《本草纲目》说“大蒜久食损眼伤肝”，这是因为大蒜有很强的刺激性，对于皮肤内的一些黏膜容易造成损伤。

另外，由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况，再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损。

建议每天适量吃大蒜，虽然吃大蒜的好处很多，但是也不能吃太多，一般人每天吃一瓣就好了，消化功能非常好的人，也不能吃太多，每天生吃大蒜不能超过三瓣。

吃大蒜时，有以下5个注意事项

1.空腹不要吃大蒜

有部分的人群在吃生大蒜的时候，由于生大蒜里边的辛辣素比较多，可能会对胃黏膜产生刺激，出现胃部疼痛、恶心、呕吐等症状。应尽量在吃饭时进食大蒜，以减少对胃黏膜的刺激。

2.大蒜捣碎吃效果好

有些北方朋友会把大蒜剥好，然后直接拿着蒜瓣蘸酱吃，其实把蒜瓣捣碎以后再吃会有更好的养生功效。这是因为大蒜里含有蒜氨酸以及蒜酶，这些物质在大蒜捣碎以后会接触得更紧密，从而起到有更好保健功效的大蒜素。

3.眼病患者忌吃大蒜

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

4.忌长期食用大蒜

长期食用大蒜可能会引起口臭症状，还可能会引起胃肠紊乱，影响患者的生活质量，建议患者避免长期食用大蒜。

5.腹泻忌食大蒜

受凉或食用有致疾菌的不洁食物等因素，可引起腹泻症状。此时进食大蒜等辛辣食物，容易刺激肠黏膜，而加重腹泻症状。

延伸——3个小妙招，祛除嘴里的大蒜味

1.嚼茶叶

用茶水漱口，或是直接嚼茶叶，可以起到清除口腔大蒜味的作用。吃完大蒜后取一小撮茶叶，分几次慢慢嚼咽即可。

2.喝牛奶

在吃完大蒜后，可以喝一杯温牛奶，牛奶里面的蛋白质可能会与大蒜产生反应，还可以让牛奶在口腔里滞留一会，有利于去除口里的大蒜味。

3.吃柠檬

柠檬是芸香科柑橘属植物的果实，具有生津、止渴、祛暑的功效。柠檬口味酸甜，还带有独特的清香气味，如果患者嘴里有大蒜味，可以适当的吃些柠檬，从而去除大蒜味。