“一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请立即停止食用，别太大意

俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全质量问题一直是人们关注的重中之重，但是近几年各种各样的“海克斯科技”，这不得不引起人们的高度重视。

在大多数人心中，癌症往往与“绝症”是同义词，癌症的可怕源自人们对不治之症的恐惧，事实上，癌症的真相远比上述理解更复杂。

癌症的产生，和这4个坏习惯脱不了关系

1.吸烟酗酒

抽烟跟喝酒都会诱发严重的疾病，长时间大量吸烟的人，在里面致癌物质获取过多时肺部功能降低，是肺癌发病率高的原因。

而长期大量喝酒，酒精刺激性大，在损伤胃粘膜，肝脏细胞变性，坏死后胃癌，肝癌等患病率增高，都和里面的有害物质刺激身体有关。

2.频繁熬夜

熬夜是大多数年轻人都有的恶习，这主要是因为白天工作较为繁忙，很多人都只有到了夜间才有时间进行娱乐活动。

经常熬夜不仅会导致内分泌紊乱，而且容易引发失眠、多梦问题，对睡眠质量的不良影响是非常大的。时间长了，很可能会导致过度疲劳和精神不振，身体抵抗力和免疫力往往也会因此下降，而癌症发病率则会因此升高。

3.爱吃油炸食品

中国人喜欢吃油炸食品的历史已经有几千年，基本上，无论是肉还是蔬菜或是主食，油炸之后，美味程度都会成倍的增加。

然而，根据大量的科学研究表明，经常食用油炸食品的人患上癌症的几率要高于少吃或不吃油炸食品的人。

4.憋便

首先，粪便中存在代谢的垃圾毒素以及硫化物，如果没有及时排泄出来，这些物质便会再次进入人体当中，被肠道所吸收。

而且在频繁有这种行为的时候，有害物质不断的刺激肠道黏膜，时间长了，难免诱发细胞癌变。

“一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请立即停止食用，别太大意

【黄曲霉毒素】

黄曲霉毒素属于常见的“一类致癌物”，在1993年被世卫加入了“一类致癌物”清单中，它对于脏器的损伤很大，也经常会被我们误食。

据世界卫生组织公示，黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍，致癌能力是甲基亚硝胺的70倍，对肝脏组织破坏力极强。且其稳定性很强，就算用100℃的高温度进行20h的消杀，可能也无法将其彻底消灭。因此，对于发霉食物请立即停止食用。

长期摄入少量黄曲霉素会导致慢性中毒，主要改变为肝脏慢性的损伤，比如肝硬化以及肝实质细胞变性等，还会出现生长发育缓慢，体重减轻，不孕不育等一系列症状。

摄入大量黄曲霉毒素后，人们可能会出现急性病变，如肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润和肝出血。早期症状为发热、呕吐、厌食和黄疸，其次为腹水、下肢水肿和快速死亡。

在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到，其中以花生和玉米污染最严重。

这4种物质中黄曲霉菌含量最高，看完请务必告诉父母

1.小作坊自榨油

为了节省经营成本，小作坊往往不会购买优质的花生米，而且制作工艺简单。而劣质的花生米中，有一部分是发霉变质的。

由于花生的主要成分是淀粉，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉素。如果变质的花生被榨成花生油，那么人也会不知不觉吃进黄曲霉素。

2.发霉的粮食

一些常见的粮食如果储存不当的话，就容易出现发霉的情况，而粮食也正是黄曲霉素的聚集地。像我们常见的玉米，黄豆，大麦等这种食物在潮湿的环境中更容易出现没变的情况。

3.长期使用的木筷子

竹筷、木筷长期使用后会出现变色、破损、毛刺等现象 。细菌或致病毒素会聚集在破损的凹槽或缝隙中，清洗时很难消除 。

如果不及时消毒干燥，在潮湿的环境中不需要一天就能让大量混在缝隙中的霉菌大量繁殖 。在潮湿的环境中，黄曲霉容易生长，黄曲霉会产生黄曲霉毒素 。

4.发苦的坚果

有些坚果吃起来比较苦，但是很多人对此并不在意，实际上发苦的坚果可能已经变质，其中有可能存在大量的黄曲霉素，摄入过多会给身体带来巨大伤害。遇到发苦的坚果赶紧远离，不要等身体出现毛病再后悔。

延伸：如何避免受到黄曲霉素的危害？

1.注意厨具的清洁

无论是碗筷还是砧板都要及时的进行清洗，而且要保持干燥卫生，一旦发现了发霉的情况，则要及时丢掉。另外切生食和熟食的砧板要分开，以免因为寄生虫或者病菌影响身体健康。

2.经常更换厨房用品

上了彩釉的餐具，一旦出现裂痕，就应该及时更换，不能继续使用，免得彩釉污染食物。木筷或竹筷，应该三个月或六个月左右更换一次，筷子沾水容易裂开，缝隙内会滋生细菌，危害肠胃健康。

3.避免食用发霉食物

食物一旦发霉，请立即停止食用，并将食物吐出来。如已吞进肚中，除了漱口外，还需喝水将体内的发霉食物排出，或喝一杯山苍子花茶来抑制体内的黄曲霉毒素。

4.水洗花生米、大米去除率80%

用水洗一下花生米，黄曲霉素的去毒率可达80%，大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。

尽管免淘米大都是新粮，较少杂质，比较干净，但为了吃得放心，对保存了一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭。另外，使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。

5.远离剩饭剩菜

不要认为熟食就能放松警惕，变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素。