冰箱里的肉，冻多久就不能吃了？吃了有什么危害？本文一次讲情况

如今冰箱已经是每个家庭的必备家用电器，冰箱的确给我们带来了很多便利，可以储存食物，延长食物的保质期，很多人购买了蔬菜水果或者肉食之后，就会随手丢进冰箱当中。

不过冰箱可不是保险柜，并不是放进冰箱就万事大吉了，任何食物放在冰箱当中，也是有保质期的，只有在保质期内，才能食用，如果超过了保质期，大家就不要再继续吃了。

蔬菜水果的保质期是比较短的，但是很多人认为肉食可以在冰箱当中储存很长一段时间，甚至可能会放一年半载。这样的肉再拿出来吃的时候，口感就比较柴，这主要是因为肉中的水分流失了，那么肉在冰箱当中到底可以放多久呢？

冰箱里的肉，冻多久就不能吃了？

根据肉的种类不同冷冻的时间也是不一样的，大家一定要将肉尽快吃完，最好不要超过6个月，否则会影响肉的口感。

我们日常生活当中所购买的肉主要分为红肉、白肉以及海鲜类。

其中红肉主要包括猪肉，牛肉羊肉，这些肉的保质期相对是比较长的，可以冷冻10~12个月，

白肉主要是禽类肉，比如鸡肉，鸭肉，鹅肉，这些肉的保质期是比较短的，冷冻时间大约是8个月左右，

海鲜类的肉食主要包括鱼肉虾肉和带壳类的食物，这一类食物的保质期是最短的，一般是在4个月左右，如果超过了4个月是很容易滋生毒素的，千万不要再继续吃了。

长期吃冷冻的肉，会对身体造成什么危害？

1、加速衰老

长时间吃冷冻的肉就会面临着加速衰老的风险，虽然肉在冰箱的冷冻层温度比较低，但是仍然有一些耐低温的细菌存在。

如果我们储存肉食的时候没有做好储存工作，或者本身在储存之前，肉就已经被细菌感染，这样放置在冰箱当中，就容易导致肉里边的蛋白质脂质氧化，口感变差还会产生脂肪氧化产物，这些产物又被人体摄入，容易加速衰老。

2、影响消化系统健康

如果经常吃冷冻的肉，很容易增加腹泻的几率，想要保持消化系统健康，应该注意饮食规律，确保食材的新鲜度，这些冷冻的肉冷冻时间太久就会滋生细菌受到污染，即便是后续加热，也无法保证这些肉食的安全。

尤其是有一些人的肠胃消化功能是比较薄弱的，如果经常吃这种冷冻的肉，可能会导致消化系统承受不住，从而出现腹泻、消化不良的症状。

3、降低免疫力

如果长期吃冷冻的肉不仅口感下降，而且还可能会有一些细菌，同时还会滋生一些寄生虫，导致肉食的营养成分遭到破坏，如果经常吃的话，就很容易导致免疫力下降。

怎么判断冷冻的肉有没有变质？

外观

有质量保证的冷冻肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈现白色，

变质的冷冻肉随着冷冻时间的延长，肌肉蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色，颜色越深，可食性越低。

当肉表面出现了灰色或者灰绿色，甚至出现了白色或黑色的斑点，说明微生物已经产生大量的代谢物，这样的肉千万不要吃了。

气味

变质的肉由于微生物的分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类物质，会散发出明显的腐臭味。

通常情况下，这种变质的肉会被加工成一些调味比较重的加工品，或者调味非常重的菜品，因为加入了大量的调味品，所以根本尝不出原本的味道了。

烹煮

如果怀疑自己购买到了过期的冷冻肉，大家可以先切下一小块在锅里煮一煮，如果肉变质的话，肉汤就会变得特别浑浊。

对于用双氧水浸泡过的冷冻鸡爪，只需要掰开鸡爪的骨关节，如果鸡骨关节和肉质纹理是纯白色的，说明用双氧水浸泡过，不能再食用。

自己冷冻肉食如何操作？

不宜大块冷冻

有一些人购买肉食之后会直接丢进冰箱的冷冻层，但是下一次吃的时候一块又吃不完，所以这样就会经历解冻化冻的过程，这样反复解冻化冻很容易导致细菌滋生，所以大家购买肉回来之后，一定要将肉进行分割成小块，只需要解冻一小块就可以了。

切块贮存时，不要用水冲洗

如果大家切块存放，发现肉上面有污染物，尽量不要用水去冲洗，可以用厨房用纸擦拭，否则会影响肉的保质期，切好之后放入保鲜袋，然后再放入冷冻层，不要与其他的食物放在一块，以免串味。

按先后顺序存放

平时吃肉的时候，应该按照先存先取的原则，避免肉冷冻的时间过久，造成不必要的浪费，解冻后的肉也要尽快吃完。

冰箱冻肉不可反复解冻

网络上有关于冷冻肉反复解冻细菌会暴增15倍的传言，这种说法到底是不是真的呢？

针对冷冻肉反复解冻的问题，央视曾经做过一次实验，结果证明了细菌大量繁殖的说法。

如果肉食反复解冻，食物本身的组织水分也会反复结冰，冰晶越大就会破坏食物细胞，造成营养流失。

大家还需注意低温，只是抑制细菌并不能杀死细菌，很多食品上的细菌只需要20分钟就可以复制一次，所以反复解冻细菌会呈指数型增长。

在反复冻融过程当中，食物组织内的活性物质会暴露在高浓度细胞液中，时间过长，就会发生不可逆反应。所以大家不要让肉食反复解冻冷冻。