爱吃肉和爱吃素的人，哪个更容易患癌？50万人研究数据，给出答案

如今我国癌症的患病率越来越高，一年就增加400多万癌症病例，而且在前10位癌症当中有5个和消化道有关，而消化道又与饮食密切相关，所以很多人都表示癌症是吃出来的。

我们中国的确是一个吃肉大国，这主要跟我国的国情有关，50年前人们过着吃不饱穿不暖的日子，每家每户能够吃个白面馒头就不错了，更不要说吃肉了，而如今生活条件好了，所以很多人就会大量吃肉，如今我们中国一年吃掉7亿头猪，是50年前的13倍。

如今人们的养生意识越来越强，很多人都觉得癌症的出现跟肉食有关，爱吃肉的人真的更容易患癌吗？

爱吃肉的人，会更容易患癌吗？

因为这几年来三高问题越来越严重，肉食当中含有较多的脂肪，那么平时经常吃肉，就会摄入过多的脂肪引发肥胖，肥胖就会给自己带来很多疾病，所以现在很多人会刻意减少肉食的摄入量。

英国牛津大学也针对近50万名成年人进行了研究，根据40岁到70岁之间的实验者，在日常吃肉的频率，结合他们的身体情况等因素，了解饮食和癌症之间的关系，最终得到结果显示，大约有52%的人存在每周吃肉超过5次的问题，大约有2%的人是素食主义者。

根据不同人群当中的调查结果显示每周吃肉超过5次的人发生癌症的风险确实更高，而吃肉小于5次的人患癌的风险下降了大约2%，常年只吃素食的人患癌的概率下降了约14%。

看到这里很多人可能就会觉得爱吃肉的人更容易患癌。

不过大家还需要注意，这项研究主要是阶段性的，无法作为饮食习惯，影响患癌风险的准确依据，如果盲目只吃素食的话，也会让身体健康面临风险。

长期吃素食会给身体带来哪些风险？

因为缺少蛋白质而导致营养不良

虽然植物当中也有植物蛋白，但是植物蛋白的吸收率远不如动物蛋白，如果长时间只吃素食不吃肉食的话，就会导致身体内的蛋白质摄入不足，蛋白质摄入不足就容易造成营养不良，很多人就会出现食欲不振，疲劳乏力，没有精神的现象。

影响胃酸分泌食欲降低

只吃素食，会直接影响胃酸的分泌，胃酸分泌减少就会影响食物的消化和吸收，进而也会影响人的食欲，对食物没有了兴趣，进食少了就会影响营养素的摄入。

加速衰老

研究发现只吃素食的人，在皮肤状态和身体健康方面往往看起来更老，因为身体没有足够的脂肪和蛋白质支撑，皮肤状态会越来越差，体内的脂肪会流失，衰老也就成了一件非常自然的事情了。

免疫力下降

虽然速食当中营养成分的类型比较多，对填补人体营养成分有协助，可是由于人体脂肪和蛋白质含量比较少，长期吃素食很容易造成缺乏营养，营养不良就容易造成免疫力下降，各种疾病风险。

诱发缺铁性贫血

在肉食当中往往有较为丰富的血红素铁，这种物质能够帮助人体造血，如果一直只吃纯素食，可能就会面临着缺铁性贫血的风险，尤其是本身比较瘦的人，更容易诱发贫血。

肌少症

有很多中老年人特别喜欢吃素，觉得清淡的饮食能够让身体更加健康，但是长期只吃素的话，可能会导致蛋白质缺乏，人体内的肌肉逐渐减少，再加上随着年龄的增加就会引发肌肉力量减弱，很容易诱发肌少症。

大约有一半的老人都会因为蛋白质摄入不足而增加肌少症。

内分泌紊乱影响生育

长时间只吃素食，女性朋友也更容易出现内分泌失调，导致*经紊乱，甚至还会影响卵子的质量，这样就会直接影响生育，甚至会发生不孕的现象。

日常该如何正确吃肉和吃素？

【正确吃肉】

多吃白肉

大家在平时可以多吃白肉，少吃红肉，白肉包括鱼肉，虾肉鸡肉等，不仅含有丰富的蛋白质，其中热量和脂肪含量也是比较低的，而且鱼肉当中含有不饱和脂肪酸，对心脑血管有着积极作用。

调整烹饪方式

对于老人来说，吃肉的时候要注意烹饪方式，尽量以蒸炖煮为主，不要用油炸或者油煎的方式，这样会增加食物当中的油脂诱发高血脂病。

少吃加工肉

虽然加工类的肉食在平时深受大众的欢迎，比如各种香肠腊肉火腿肠等等，但是这种加工类的肉食，其中含有大量的添加剂以及防腐剂，而且还含有亚硝酸盐，这样会增加致癌风险。

【正确吃素】

均衡搭配

吃素可不是指单纯吃水果蔬菜那么简单，大家一定要注意营养均衡，必要的时候要服用营养补充剂，对于决定要吃素的人，可以先给自己一个调整的过程，千万不要立马完全改成素食。

循序渐进

选择素食之前应该掌握一定的营养学知识，然后根据个人体质，生活习惯，制定素食计划，不提倡极端的饮食方案，即便是想要吃速食，也要循序渐进，先禁猪肉、牛肉等红肉，再禁禽、鱼等白肉，最后做到“蛋奶素食”即可。

少吃素肉类食物

素肉类的食物是属于大豆蛋白精制加工品，这类加工品在精加工的过程当中，大部分好的营养会流失掉，不宜过量食用。

不管吃肉还是吃素，大家首先要根据自己个人的体质进行选择，适合自己的才是最好的，一定要注意营养均衡，千万不要只吃肉食或者只吃素食。