每天一碗开水冲鸡蛋，究竟能不能调养身体？

很多人早上起床以后都喜欢来一碗开水冲鸡蛋，这道佳肴尤其受老年人的喜欢。大家喜欢它的理由也不只是因为它味道好，更是因为大家觉得它可以调养身体。

但也有一部分不喜欢开水冲鸡蛋，除了受不了腥味以外，还因为大家觉得用开水冲鸡蛋，鸡蛋根本无法熟透，这样吃跟吃生鸡蛋有何不同？对身体肯定有害。那么，每天来一碗开水冲鸡蛋，究竟是好是坏？

开水冲鸡蛋的做法确实很简单，只需要先把水烧开，在烧水的过程中把鸡蛋液搅拌均匀，等到水开以后往水里倒入开水，一边倒一边搅拌。之后再加入适量的香油、盐以及葱花，一道美食就好了。

尽管做法很简单，可这道佳肴真的安全吗？对身体是否有调理效果呢？据医生所说，每天来一碗，对身体确实有一定好处，可以调养肠胃、增强抵抗力。但这道佳肴的安全性却无法保证，因为生鸡蛋含有沙门氏菌，想要将其杀死，必须要保证水温在75℃以上，且这个温度一定要保持半分钟才能被杀死。

但即便你将刚烧开的开水倒入碗中，水温也会一点点下降，尤其是在冬季屋内温度低的情况下，是否能保持半分钟内水温都在75℃以上，这个很难保证。如果沙门氏菌无法被完全杀死，吃进腹中肯定对身体有害。

但想要吃这道美食也不是没有办法，那就是选择无菌鸡蛋。这种鸡蛋即便是生吃也不用担心有病菌，所以用它做开水冲鸡蛋再合适不过了。另外，一定要用刚烧开的水，而不是烧开有一会，甚至隔夜水。倒完开水以后，一定要焖一会，尽量焖得久一些才行。

只要方式方法对了，那这道佳肴确实值得食用。因为它富含卵磷脂，可以促进大脑细胞的活跃度，保证大脑的修复功能正常运作，增强记忆力等。

而且它富含很多营养，也容易被身体消化和利用，对肠胃有滋养的作用。另外，开水冲鸡蛋对肝脏也特别友好，可以加强肝细胞的运作以及修复功能，预防肝脏疾病。

但是要注意，因为这道佳肴富含蛋白质，因此对蛋白质过敏的人群最好就不要吃了，以免引起过敏反应。

开水冲鸡蛋也有同食禁忌，大部分食物都可搭配，唯独不能和茶叶以及山楂搭配。这两种食物都含有鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质融合，影响身体对蛋白质的吸收。一旦这种营养无法被吸收，那开水冲鸡蛋就没有什么作用了，唯独只剩口感好了。