空心菜重金属超标？对人体有害还致癌？真相来了

空心菜又叫通心菜，含有铁元素，而铁元素氧化后会产生红色，当空心菜中的铁元素流出之后会与绿色发生氧化反应变成暗绿色，这也就是为什么人们往往会发现空心菜会莫名其妙地变黑，变黑的空心菜当然就不好吃了。据说，空心菜重金属超标。但是，这并不是说空心菜对所有的重金属都具有较强的富集能力。所以大家还是不要太担心了。

我国对于叶类蔬菜里面的重金属含量是有一个固定的安全标准的。因此，只要空心菜里面的重金属含量还在这个安全范围之中，对人体健康就不会产生什么大的影响。

在较安全的环境中长大的空心菜大家完全是可以放心吃的。但是有一些环境或水资源中存在着大量的重金属，在这种环境之中长大的空心菜就不能够吃了。当然，这种情况还是比较少见的。目前阶段，大家购买到的空心菜绝大部分来源于土壤种植或大棚。因此，只要你所购买到的空心菜是从正规的菜场买到的，就可以放心地食用。千万不要被一些传言给吓到了噢。

食用空心菜会引起人们手脚抽筋吗？有许多人说自己在吃完空心菜睡觉的时候，腿脚会抽筋。那么事实又是怎样的呢？