在家炸丸子,直接放面粉和淀粉是大忌,教你一招,酥脆不回软
在家炸丸子,直接放面粉和淀粉是大忌,教你一招,酥脆不回软。天气是越来越冷了,在每次做饭炒菜的时候,总想做点好吃的,做法又简单的美食,那么炸丸子就是一个很不错的选择,做好的丸子,可以直接吃,做成汤,或者是炖菜吃,都是很方便快速的。在家炸丸子怎么才能做到酥脆,后期不回软,今天就分享一个特别简单的家常做法。 准备食材: 红薯粉条、十三香、盐、普通面粉、地瓜淀粉、食用油 具体做法: 1.我们把粉条用热水泡一下,一直泡到粉条变软,而且透明的状态就可以了。 2.剁碎之后加一勺十三香,2勺盐,把调味料搅匀之后,我们少量多次的放一些面粉,然后再放地瓜淀粉,可以增加酥脆的程度,最后一直搅拌到粘稠,而且又抱团的程度就可以了。 3.炸丸子的时候油温六成热下锅,最后一直炸到浮起,把里面的水分炸干,我们的丸子就做好了。 4.炸好之后出锅装盘即可食用。 5.粉条丸子吃起来酥脆又香香的,刚炸出锅的时候可以直接当小零食,平时也可以炖菜涮火锅或者是做成丸子汤,放上好久都不会回软。 |
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春天萝卜是个宝,这样做10人9个没吃过,酥香软嫩,一般人吃不到
萝卜是生活中常见的食材,萝卜的做法也有很多种,今天我们就用萝卜分享个新奇的做法,萝卜、生抽、姜蒜泥、普通面粉、玉米淀粉、食用油具体做法:1.萝卜削皮洗干净之后直接切成粗一点的长条。这个是捣好的姜蒜泥。3.全部抓匀之后我们腌上15分钟。我们这个萝卜条基本上是已经腌好了,这时候少量多次的往里添加面粉,这个面粉不要加太多,萝卜条上可以薄薄的裹一层就可以了。5.这时候再准备一些玉米淀粉,
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家常烙饼想要好吃不发硬,含水量是关键,10年经验分享,松软好吃
家常烙饼想要好吃不发硬,烙饼馒头面条,就跟南方人爱吃米饭一样,今天我们就来做家常烙饼,不用揉面,普通面粉、盐、清水、开水、十三香、食用油具体做法:增加面粉的筋性,我们一半的部分用200g的清水来和面,另外一半就用同等重量的开水来和面,烙这款饼不需要揉面,案板上撒些干面粉,处理面团的时候,4.把面剂揉成一个圆球,再用擀面杖擀开。调味的话放上一点点食盐,7.密封松弛10分钟之后我们把它擀一下。
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