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教你烙饼丝儿,1分钟能烙2张饼,柔软劲道不发硬,能炒饼丝能卷菜

餐饮美食佚名2023-03-02

教你烙饼丝儿,1分钟能烙2张饼,柔软劲道不发硬,能炒饼丝能卷菜。在北方地区,面食在人们的餐桌上最为常见,除了各种各样的面条,还有不少的手工面食也同样受欢迎,比如说烙饼丝。从小生活在北方,烙饼丝从小吃到大,怎么吃也不会腻,今天我们就来烙饼丝。

准备食材:

普通面粉、盐、开水、凉水、玉米油

具体做法:

1.普通面粉放上400g,放上一勺盐可以增加面粉的筋性,和面的时候我们先倒上110g的开水,至于剩下的部分,我们就用100g的凉水来和面,搅拌成面絮之后,我们放上15g的玉米油,这样揉起来就不会粘手了,把面团揉到匀称光滑的状态,饧上10分钟。

2.面团饧好之后会变得特别柔软,这时候取出来一定不要再揉了,直接搓成长条状,再切成小面剂。

3.我们处理小面剂的时候,直接撒一些干粉防粘,这次擀的饼皮不需要太薄,稍微厚一点。