开口笑的传统做法，重点在和面顺序，个个开花又香酥，真好吃

开口笑的传统做法，重点在和面顺序，个个开花又香酥，真好吃。开口笑，是用面粉和白糖做成的小零食，孩子们最爱吃，做法简单，成本也低，几块钱就能做一堆。开口笑也是传统的中式小点心，70后，80后小时候估计都吃过。这款香香酥酥，带着美好寓意的年节小点心，市面上基本很难买到了，如果您想找寻儿时的甜蜜记忆，那就自己动手做一做吧。

准备食材：

白糖、清水、普通面粉、小苏打、食用油、白芝麻

具体做法：

1.我们先来做糖水，70g的白糖，100g的清水，熬糖水的火候不需要太大，小火把糖融化掉就可以了。

2.这时候再来和面，200g的普通面粉，1g的小苏打，来增加整体的一个蓬松度，15g的食用油，油可以阻断面粉里面筋的形成，这样吃起来的口感也会比较酥脆，都搅拌均匀之后，我们少量多次的用刚才的糖水来和面。