教你在家做汤圆，配上自制馅料不破皮不露馅，比买的好吃太多了

教你在家做汤圆，配上自制馅料不破皮不露馅，比买的好吃太多了。汤圆，很多人习惯买现成的。其实，它的做法比包饺子还要简单一些，在家很容易就可以搓很多。汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用。

准备食材：

花生米、熟芝麻、白糖、黄油、玉米油、糯米粉、开水

具体做法：

1.今天做的汤圆是花生口味的，我们直接准备一些生花生，把它小火炒熟，刚炒出来的花生比较热，等到不烫手的时候，我们再把外皮给去掉。

2.然后放进料理机里，再放一些熟芝麻和白糖来增香。

3.拌馅的时候，我们先放上一部分融化好的黄油，再放上玉米油，最后把油和馅料完全搅匀就可以了，这个馅料你搅的越稀，它最后就是流畅的爆浆的那种状态，放冰箱冷冻上一个小时定型。

4.现在我们来做皮，200g的水磨糯米粉，和面的时候，我们用160g的开水烫一下，搅拌到看不到干粉的状态再来下手揉面，最后我们把糯米粉面团揉成一个非常光滑，但是却又不会粘手的状态就可以了。

5.冻好之后这个馅料已经是固态的样子了，我们把它团成小圆球的样子，重量大概是10g。

6.再来处理面剂，同样我们也要下成小剂子，重量大概在20g一个，揉到匀称的状态之后大拇指向下按扁。

7.把刚才团好的馅料直接放在中间，我们用虎口处慢慢的向上收。

8.最后的时候我们把这个收口处一定要给收紧，搓成一个小圆球的一个形状，我们这个汤圆的坯子就做好了。

9.盘子里面可以提前撒上一些干粉，用来防粘，把做好的汤圆坯子全部放上去。

10.提前烧上一锅沸水，下锅之后稍微的拨动两下，别让它们粘连在一块。

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11.自己手工做的汤圆和冷冻的不一样，我们就简单的把它煮到浮起来的程度就可以了。

12.我一共是做了两种口味，流心黑芝麻和花生芝麻，黄油和玉米油的比例是2比1，喜欢就自己在家试试吧。