茄子好吃有窍门，按这个方法做，特别开胃下饭，做法也很简单

茄子好吃有窍门，按这个方法做，特别开胃下饭，做法也很简单。茄子是日常生活中最常见的食材之一，不仅价格便宜，做法多样，而且营养价值也很丰富。中医认为，茄子性凉、味甘，一年四季食用都合适不过。茄子适用于任何烹调方法，煎 炒 烹 炸样样都行，叫得上来的做法就不胜枚举……无论南方还是北方，都有自己比较独特的做法，今天就给大家分享一下我家经常做的方法。

准备食材：

茄子、淀粉、葱姜蒜、清水、老抽、生抽、陈醋、白糖、盐、食用油、豆瓣酱

具体做法：

1.茄子去蒂后削皮，一根茄子一分为四。

2.两根筷子各夹住一边，斜刀切，再换个方向斜刀切。