茄子独特新做法，看着高大上，吃着有面子，一顿吃2盘才解馋

茄子独特新做法，看着高大上，吃着有面子，一顿吃2盘才解馋。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它紫色的皮含有丰富的维生素E和维生素P，远远高于一般的蔬菜，维生素E是人体必须的营养元素之一，具有强大的抗氧化功效，被认为是天然的美容剂。每100克茄子的热量为23千卡，是热量极低的食材，很适合减肥时食用。但再好的食材也要用对烹饪方法，今天就用茄子给大家分享一道营养美味的新做法，一起来看看吧。

准备食材：

茄子、淀粉、葱姜蒜、清水、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、食用油、豆瓣酱

具体做法：

1.先把茄子切成3cm左右的小段，然后横竖刀交叉切，切成这个样子就可以了，清洗干净后控干水分。

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2.然后再在茄子上裹一层淀粉，这样烹饪时茄子不吸油。

3.切点葱姜蒜。

4.一碗清水里加一勺生抽，少许老抽，2勺陈醋，再加一勺白糖和适量食盐，再加一勺淀粉，料汁搅匀后待用。

5.油温六成热下锅炸茄子，炸至金黄捞出待用。

6.锅留底油加一勺豆瓣酱，炒出红油后加葱姜蒜，加入料汁，料汁煮开后下入茄子，小火慢炖至入味即可出锅。

7.一道营养美味又解馋的家常茄子就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。