手把手教你在家做油酥饼，个个酥脆掉渣，方法简单，比买的还好吃

手把手教你在家做油酥饼，个个酥脆掉渣，方法简单，比买的还好吃。小时候一直很喜欢吃油酥饼，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。今天就给大家分享一个油酥饼的做法，文章讲解得非常详细，从和面、制作油酥、烙饼的全部过程。做好的油酥饼金黄酥脆，又香又好吃，方法非常的简单，看一遍就能学会。#七天假期食谱我承包了#

准备食材：

普通面粉、温水、酵母粉、小茴香、盐、五香粉、食用油

具体做法：

1.先和面，往盆里倒入面粉，然后温水碗里加入酵母粉进去搅拌均匀，一斤面粉加3g的酵母粉就可以，把搅匀的酵母水倒入盆里面，直接用手来搅拌，再分次少量地往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个稍软的大面团，一斤面粉加280g-290g的水就可以，做面食尽量做到手光、盆光、面光，面团揉好后，用盖子盖住放旁边发酵。

2.接下来把锅烧热后转小火，往锅里加入一小把小茴香进去，用小火翻炒，慢慢地炒出这些小茴香的香味，最后把小茴香炒到微黄，炒出香味后，全部盛入碗里面。

3.等小茴香不烫手的时候，倒在案板上面，然后用擀面杖把小茴香擀得碎一些，小茴香不用擀得太碎，擀成这个样子就可以，把擀好的小茴香放入碗里备用。