陕西小吃金线油塔，“提起似金线，放下像松塔”，味道比油泼面好吃

陕西小吃金线油塔，"提起似金线，放下像松塔"，味道比油泼面好吃。突然想到了一个美食，就迫不及待地来写文章了，这个大家估计也不常见，但是是真的好吃，就是金线油塔，这个名字是不是挺特别的，我第一次听到的时候就想象它的样子，一定像塔一样。见到之后，果不其然。金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃，它层多丝细、松绵不腻，其形状"提起似金线，放下像"松塔"，故而得名。

金线油塔可是大有来头，曾在首届全国"中华名小吃"认定活动中，西安饭庄的"金线油塔"被认定为"中华名小吃"。其风味特点是：外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食时如佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味，如今，"金线油塔"已作为高档宴席点心，享誉四海。

这么美味的食物，当然要给大家快来分享一下它的做法了，我这个是稍有改良版的，赶快学起来！#七天假期食谱我承包了#

准备食材：

普通面粉、温水、食用油、葱花、青红辣椒、蒜泥、红辣椒面、花椒、盐、味精、生抽、香醋

具体做法：

1.先和面，往盆里加入面粉，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，一斤面粉大约加240g的水，揉面团尽量要做到手光、盆光、面光，面团揉好后，盖住放一旁醒面20分钟左右。

2.锅中热油后，再倒入碗里备用。

3.醒面的时间，将面团多揉上几次，一定要把面团揉均匀、揉光滑，揉成这样光滑的面团就可以了。

4.然后把面团放在大案板上面，先切一小部分的面团留着一会儿要用到，再将剩余的大面团揉均匀、揉光滑，上面撒一些玉米面粉，再用两手压扁一些，然后开始用擀面杖擀，每擀一下就换个方向擀，用面片把擀面杖包住，这样每擀5-6下，就换个方向继续擀，最后擀成一个薄厚均匀的大面片。

5.然后用刷子在面片上面均匀地刷上一层食用油，这样做可以增加面饼的层次。

6.刷好后将面片对折，继续在对折的面片上面刷一层食用油。

7.刷好后将面片对折，然后把面片切成两部分，再用保鲜膜包住，放一旁醒面20分钟左右。