陕西人最爱吃的油泼面，做法技巧告诉你，堪比白鹿原油泼面，真香

陕西人最爱吃的油泼面，做法技巧告诉你，堪比白鹿原油泼面，真香。陕西人吃面，就像南方人吃米饭，习惯使他们的肠胃到身心都对这种传统原始的主食保持了极大的兴趣，喜欢的不得了。《白鹿原》虽然已经停播了，但是陕西的大街小巷都在讨论着如何才能吃到一碗正宗的油泼面，就像剧里的人一样吃得酣畅淋漓。今天给大家分享的是陕西菠菜面、油泼面、香椿油泼面的做法，这篇文章讲解得非常详细，喜欢吃面食的朋友可千万不要错过。大家按照我文章里的做法，也可以做出那么好吃的油泼面，面条筋道爽滑，不会断。#七天假期食谱我承包了#

准备食材：

菠菜、普通面粉、碱面、盐、香椿、葱花、大蒜、清水、绿豆芽、小青菜、生抽、香醋、辣椒面、味精、食用油

具体做法：

1.先准备一把菠菜，然后择洗干净，用刀把菠菜切成段。

2.然后把切好的菠菜倒入开水锅里先焯一下水，这样不仅可以去掉菠菜本身的涩味，还能够除掉大部分的菠菜草酸，大约烫15秒左右，再把菠菜控水捞出来。

3.接着把焯过水的菠菜放入破壁机里面，再加入少量的水进去，打成菠菜汁，打好的菠菜汁放在一旁备用。

4.接下来开始和面，往盆里加入面粉，然后加入一勺碱面，再加入一勺盐，接着分次往盆里加入菠菜汁进去和面，直接用手来搅拌，一斤面粉大约加240g的菠菜汁，一直把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个大面团，这会儿面团揉好了，用盖子盖住醒面半个小时。