喜欢吃面食的一定要收藏，教你农家特色吃法，比大鱼大肉都香

喜欢吃面食的一定要收藏，教你农家特色吃法，比大鱼大肉都香。麻食，也可以写作（麻什），它主要是陕西、甘肃、山西等地区老百姓喜欢的日常简单面食。麻食的形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。贾平凹先生曾在《陕西小吃小识录》也对其做了相关描述。麻食的制成有几道工序，和面、饧面、搓条、切丁和搓麻食。最后将撮好的麻食放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，蔬菜的搭配常见的有土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等，今天就把这道美味的麻食做法分享给大家，下面开始制作。

准备食材：

普通面粉、清水、食用油、西红柿、木耳、胡萝卜、香菇、土豆、盐、白胡椒粉、生抽、青菜、葱花
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具体做法：

1.250g面粉加120g清水和面，揉成面团后盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.案板上撒些干面粉，面团醒好后擀成大饼状，用刀切成长条。

3.再揉成细点的长条，切成小疙瘩。

4.大拇指往下一按，往前一搓，类似猫耳朵的形状。

5.起锅烧油下入西红柿块，炒出汁后下入木耳、胡萝卜、香菇和土豆翻炒均匀，加食盐、白胡椒粉和生抽炒匀，再加入清水。

6.水开后把面疙瘩下锅煮，煮熟后加点小青菜，关火时再撒点葱花，一道美味的麻食就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。