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糯米面特色新吃法,手指轻轻转一转,好吃又解馋,一大盘不够吃

餐饮美食佚名2023-02-20

糯米面特色新吃法,手指轻轻转一转,好吃又解馋,一大盘不够吃。最近迷上了糯米面,家里存的几斤吃完又买了五斤,想想以前就知道用它包汤圆,真是辜负了它的啊。糯米面吃法太多了,真是越吃越喜欢,以后什么年糕糍粑都不买了,自用糯米面做出来的点心比买来的好吃多了。糯米面,就是用糯米磨的面粉,分普通糯米粉和水磨糯米粉两种,其中水磨糯米粉制作食物,口感更细腻更柔软更香糯,通常情况下我们不需要自制水磨糯米粉,购买时知道有区别就可以。

民间一直有“糯米不好消化”的说法,但医学古籍中却说糯米“补中益气、健脾养胃”,既然不好消化又怎么会健脾养胃?我们需要弄明白几个问题,糯米因为支链淀粉含量比较多,支链淀粉消化更快,但消化不完全,而淀粉的消化绝在部分是在肠道中进行的,如果一次吃太多糯米食物,会造成胃动力不足引起的胃部不适。另外就是淀粉类食物,其消化难度不仅与纤维含量有关,还与淀粉的糊化程度及老化程度有关,也与食物的硬度、粘度等有关,所以烹饪方法也很重要,同等条件下热的、软的、不油腻的相对更容易消化。

换句话说,糯米类食物,一次不要吃太多,尽量趁热吃,别吃太油腻就可以了。糯米有“补中益气、健脾养胃”的作用,这个要从中医角度来理解它,糯米在中医中被认为具有补气功能,能够促进气血充盈,具有“健脾暖胃”的功效,并不矛盾,科学吃它就是了,今天我们就用糯米面给大家分享一道好吃新做法。

准备食材:

糯米面、玉米面、开水、凉水、豆沙馅、食用油、粽叶

具体做法:


(www.ws46.com)

1.碗里加130g糯米面和30g玉米面混合在一起,一半用开水和面,另一半用凉水和面,揉成面团后醒发10分钟。

2.粽叶用开水泡过后剪成小块。

3.取一点面剂揉圆,手指轻轻转个小窝包上豆沙馅。

4.然后把口收紧,揉成长条状。

5.粽叶上刷层食用油后放上去,锅里水烧开后上锅蒸10分钟。

6.用刀切开即可食用,糯米面学会这样做软糯香甜,非常的好吃,喜欢就赶紧在家试试吧。