我家炒茄子从不放肉，教你秘制新做法，鲜香味美，百吃不腻

我家炒茄子从不放肉，教你秘制新做法，鲜香味美，百吃不腻。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素，这是其他蔬菜所不能比的。制作起来非常简单，口感鲜香软烂又入味，其烹饪方式有很多种，像红烧茄子、鱼香茄子、烤茄子等，样样都很美味，都算得上是家常菜肴，今天就用茄子给大家分享一道新吃法，不用放肉，味美鲜香，出锅后比大鱼大肉都香。

准备食材：

茄子、葱姜蒜、淀粉、清水、香醋、老抽、白糖、食用油、豆瓣酱、盐

具体做法：

1.我们准备的食材有葱姜蒜和一根茄子，先将茄子去皮，把茄子切成小段，再斜刀切茄子，但不要把它切断，然后换一个方向再斜刀切，用同样的方法把所有的茄子段都这样切。

2.切好以后撒少许的淀粉，把茄子均匀地裹上一层淀粉。