炒西兰花，记住不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味又好吃

炒西兰花，记住不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味又好吃。最近吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。炒西兰花的时候，我们很多人都是先焯水，或者直接就下锅炒，其实西兰花焯水以后，很大一部分营养就流失了，但是直接炒的话又不好吃，而且看起来颜色也不漂亮，还不容易熟，今天就给大家分享一个特别好的方法，炒出来的西兰花好看又好吃，招待客人也是特别的有面子，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

西兰花、盐、普通面粉、西红柿、胡萝卜、葱白、生姜、大蒜、木耳、陈醋、食用油、生抽、味精、素蚝油

具体做法：

1.首先我们把西兰花一朵一朵地给它剪下来，用剪刀剪西兰花碎渣子会比较少，剪好以后我们把它放入清水里面，往里面加入一勺食盐，然后将西兰花抓拌1分钟，加食盐可以有效去除西兰花中的细菌，然后再往里面加入一勺面粉，再次把它抓拌均匀，这个时候我们要给它抓拌一会儿，因为西兰花的结构比较密集，如果直接冲洗的话不容易冲洗干净，面粉有很强的吸附性，能把西兰花里面的虫卵和灰尘彻底地清洗干净，拌匀后把它放一边浸泡10分钟。

2.现在我们准备一个西红柿，去皮后对半切开，再把它切成小块，切好以后放入碗中备用。

3.再准备半根胡萝卜，把它切成薄薄的片，切好以后放入碗中备用。