花生米不要炒着吃了,教你新做法,吃一次就念念不忘,太香了
花生米不要炒着吃了,教你新做法,吃一次就念念不忘,太香了。花生营养丰富,吃法多样,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。经常吃一些花生米可以增强记忆力、健脑和抗衰老,时至今日,无论是大小宴席,还是朋友聚餐,花生依然是备受食客追捧的那道菜,今天我们就用花生米来给大家做美食。 准备食材: 花生米、清水、盐、五香粉、淀粉、食用油、白糖、白芝麻 具体做法: 1.我这里准备的是300g花生米,像这种发霉的有点坏的一定要挑出来。 2.再用一个干净的湿抹布,像这样把它来来回回多擦几遍,就能把花生米表面的灰尘擦洗干净。 3.然后往里面加入少量清水搅拌均匀,再往里面加入一勺食盐,少量的五香粉,如果喜欢吃辣椒,也可以往里面加一点点细辣椒面,接着把所有食材再次充分搅拌均匀。 4.拌匀以后往里面加入淀粉,什么淀粉都可以,这里要注意的是淀粉的用量,千万不要一次性加太多,可以边搅拌边根据花生米的实际情况再添加,在搅拌的过程中,如果有粘在一起的花生,用筷子把它夹断就可以,最后搅得像这样粒粒分明不粘黏就可以了。 5.下面再用一个比较稀疏的漏勺像这样把花生米过滤一下,把渣渣过滤出来。 6.过滤好的花生米先放进一个干燥的盘子里面,全部过滤好以后先放一边,等一会儿再用它。 7.下面开火把锅烧热,然后往锅里面多倒一些油,先试一下油温,筷子放进去周围起稀稀拉拉的小泡,像这样五成油温就可以,油温千万不要太高。 8.接着把准备好的花生米慢慢倒进来,这个时候一定要开最小火,不要开大火,边炸边用筷子不停地搅拌,使每个花生米都受热均匀,炸至5分钟,用筷子夹起一个尝一下,只要里面没有生的花生味就可以,如果有就继续炸,全程差不多就七八分钟的样子,炸好后用漏勺把它控油捞出。 9.这个时候的花生米还不够酥脆,等把油温升高,再倒进去复炸一次,复炸的时候最好不要超过20秒,10秒钟左右就可以,因为花生米很容易炸糊的,我们宁可炸得嫩一点也不要炸糊了,现在我们先把炸好的花生米捞出来。 10.锅里面留一点底油,往里面加入一勺白糖,用勺子不停地搅动,开小火炒,炒至变成焦糖色,把花生米倒进去翻炒,迅速地翻炒均匀,最后撒点白芝麻。 11.现在这个花生米已经非常香了,趁热把它盛进盘子里面,特别的营养美味又酥脆,虽然它是油炸的,其实一点也不吸油,大人小孩都爱吃,喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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