茄子这种做法火了，饭店一份要68，在家成本不到6元，真的太香了

茄子这种做法火了，饭店一份要68，在家成本不到6元，真的太香了。“茄子”如今已经成为一年四季都能吃到的一道食材，而且种类繁多，最具代表性的比如西安的绿茄、洛阳青茄、紫茄、圆茄等。茄子本身的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等，而且烹饪制作方式也比较的多，不同的地域有不同的做法，被大家所熟悉的有红烧茄子、鱼香茄子等，冬天茄子不要总是炒着吃了，今天就给大家分享一个茄子非常简单又好吃的做法，不用炒也不用油炸，一起来看看吧。

准备食材：

茄子、白醋、大蒜、小米辣、小葱、食用油、生抽、香醋、蒸鱼豉油、盐、白糖、辣椒酱

具体做法：

1.首先我们把茄子的蒂切掉不要，再把它切成5公分左右的长段，再把它竖着切成四份，切好以后全部放进大碗里面，往里面加入一勺食盐，一勺白醋，再加入清水，把茄子浸泡一下，防止茄子氧化变黑，我们在上面扣上一个盘子，可以使所有的茄子都浸泡在水中。

2.下面准备一把大蒜，先把它切片，再剁成细腻的蒜末，切好以后把它放进碗里面，再准备5根小米辣去蒂，把它切成小圈，切好跟蒜末放一起。