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茄子这种做法火了,饭店一份要68,在家成本不到6元,真的太香了

餐饮美食佚名2023-02-19

茄子这种做法火了,饭店一份要68,在家成本不到6元,真的太香了。“茄子”如今已经成为一年四季都能吃到的一道食材,而且种类繁多,最具代表性的比如西安的绿茄、洛阳青茄、紫茄、圆茄等。茄子本身的营养价值非常高,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等,而且烹饪制作方式也比较的多,不同的地域有不同的做法,被大家所熟悉的有红烧茄子、鱼香茄子等,冬天茄子不要总是炒着吃了,今天就给大家分享一个茄子非常简单又好吃的做法,不用炒也不用油炸,一起来看看吧。

准备食材:

茄子、白醋、大蒜、小米辣、小葱、食用油、生抽、香醋、蒸鱼豉油、盐、白糖、辣椒酱

具体做法:

1.首先我们把茄子的蒂切掉不要,再把它切成5公分左右的长段,再把它竖着切成四份,切好以后全部放进大碗里面,往里面加入一勺食盐,一勺白醋,再加入清水,把茄子浸泡一下,防止茄子氧化变黑,我们在上面扣上一个盘子,可以使所有的茄子都浸泡在水中。

2.下面准备一把大蒜,先把它切片,再剁成细腻的蒜末,切好以后把它放进碗里面,再准备5根小米辣去蒂,把它切成小圈,切好跟蒜末放一起。