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炒豆角时,记住不要直接下锅炒,教你一招,脆嫩入味,营养又下饭

餐饮美食佚名2023-02-19

炒豆角时,记住不要直接下锅炒,教你一招,脆嫩入味,营养又下饭。豆角在日常生活中是特别常见的,因为豆角的口感比较好,吃起来比较嫩,而且是脆的,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。我们在炒豆角的时候有人焯水,有人过油,还有人直接炒,其实豆角焯水后味道会大打折扣,过油又很不健康,直接炒又很难炒熟,今天就给大家分享一个好办法,炒出来的豆角鲜嫩入味,好吃又下饭,一起来看看吧。

准备食材:

豆角、盐、干辣椒、生抽、素蚝油、白糖、味精、大葱、大蒜、生姜、食用油

具体做法:

1.豆角洗净后捞出来放在案板上,把豆角的头部切掉不要,因为头部口感不好,然后把它切成三公分左右的长段,切好以后把它放进大碗里面,往里面加入一勺食盐,再加入清水,水位没过豆角就可以,用手把豆角轻轻揉一下,然后把它放一边浸泡5分钟。

2.下面我们准备几根干辣椒放进碗里面,倒入适量的清水,把辣椒先浸泡一会儿,这个干辣椒我们泡过之后,一会儿炒的时候,它就不会发黑,颜色特别的好看。

3.接着我们在小碗里面加入两勺生抽,一勺素蚝油,一勺白糖,一勺味精,一勺食盐,将它们搅拌均匀备用。