饭店的凉拌黄瓜为何那么好吃？原来做法这么简单，看一遍学会

饭店的凉拌黄瓜为何那么好吃？原来做法这么简单，看一遍学会。凉拌黄瓜是我们平时常吃，去饭店也经常点的一道家常小菜，做法和食材都很简单，却十分地爽口下饭，可是看似简单的凉拌黄瓜，我们却总做不出饭店的味，每次做完总感觉差了点什么，其实除了调料、食材的搭配外，我们还忽略了一些小细节，今天就给大家分享一道饭店很火的凉拌黄瓜的做法，一起来看看吧。

准备食材：

黄瓜、普通面粉、盐、白糖、小米辣、大蒜、小葱、白芝麻、花椒粉、食用油、花生米、生抽、香醋、素蚝油、香油、辣椒油

具体做法：

1.首先我们准备5根黄瓜，把它放进盆子里面，往里面加入一大勺面粉，再加入一勺食盐，然后倒入清水，把黄瓜浸泡两分钟，两分钟后我们把黄瓜表面的脏东西先简单的清洗一下，然后再用流动的清水把黄瓜的表面冲洗干净。

2.洗干净后把它放在案板上，先把黄瓜的头尾切掉不要，因为黄瓜的头尾有些许苦味，然后我们找一个保鲜袋把黄瓜装进去，用擀面杖把黄瓜敲打一分钟，把黄瓜敲碎，敲碎以后把它倒出来，再用刀把它切成斜刀块，经过敲打后的黄瓜更加容易入味。

3.全部切好以后把黄瓜放进盆子里面，往里面加入一大勺食盐，一大勺白糖，然后用筷子把它搅拌均匀，使黄瓜先入点底味，也可以抖一下盆子，搅拌均匀后放一边腌制10分钟。