炒土豆丝时，先放醋还是后放醋？很多人都放错了，难怪出锅不好吃

炒土豆丝时，先放醋还是后放醋？很多人都放错了，难怪出锅不好吃。炒土豆丝算是素菜中的“扛把子”了，也是饭店里必点素菜之一，家庭中土豆更是常备蔬菜，不但一年四季都能买到，价格也很便宜、易存储、做法营养都很丰富。平时我非常喜欢吃土豆，土豆丝更是最爱，每天都会炒一盘，从小吃到大，百吃不厌。炒土豆丝虽然做法简单，炒的过程也是需要注意一些细节的，最常遇到的问题就是炒的不脆口，特别容易炒软，要么就是粘锅，大大影响了口感，今天就给大家分享一个炒土豆丝的正确做法，一起来学习吧。

准备食材：

土豆、白醋、青椒、红椒、小葱、食用油、花椒、干辣椒、白糖、盐

具体做法：

1.先准备一个土豆，把它去皮，我这个土豆有点大，如果是小一点的要准备两个，先把土豆的一面切一个薄片下来，这样一会儿切土豆的时候土豆不会滚动，然后把土豆切成薄片，再切成细丝，切好之后放进一个大碗里面，加入清水没过土豆就可以，防止土豆丝氧化变黑，然后往里面加入两大勺白醋，蔬菜和水果之所以有一种脆脆的口感，很多时候就是因为果胶在起作用，加入醋能够更好的保持住这种口感，泡土豆丝的同时实际上把表面的淀粉也给洗掉了。