百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?很多人都放错了,难怪出锅不好吃

餐饮美食佚名2023-02-19

炒土豆丝时,先放醋还是后放醋?很多人都放错了,难怪出锅不好吃。炒土豆丝算是素菜中的“扛把子”了,也是饭店里必点素菜之一,家庭中土豆更是常备蔬菜,不但一年四季都能买到,价格也很便宜、易存储、做法营养都很丰富。平时我非常喜欢吃土豆,土豆丝更是最爱,每天都会炒一盘,从小吃到大,百吃不厌。炒土豆丝虽然做法简单,炒的过程也是需要注意一些细节的,最常遇到的问题就是炒的不脆口,特别容易炒软,要么就是粘锅,大大影响了口感,今天就给大家分享一个炒土豆丝的正确做法,一起来学习吧。

准备食材:

土豆、白醋、青椒、红椒、小葱、食用油、花椒、干辣椒、白糖、盐

具体做法:

1.先准备一个土豆,把它去皮,我这个土豆有点大,如果是小一点的要准备两个,先把土豆的一面切一个薄片下来,这样一会儿切土豆的时候土豆不会滚动,然后把土豆切成薄片,再切成细丝,切好之后放进一个大碗里面,加入清水没过土豆就可以,防止土豆丝氧化变黑,然后往里面加入两大勺白醋,蔬菜和水果之所以有一种脆脆的口感,很多时候就是因为果胶在起作用,加入醋能够更好的保持住这种口感,泡土豆丝的同时实际上把表面的淀粉也给洗掉了。