天冷多吃大白菜，教你秘制新做法，不炒也不腌，营养美味老少皆宜

天冷多吃大白菜，教你秘制新做法，不炒也不腌，营养美味老少皆宜。俗话说“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”，白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。今天就给大家分享一个白菜特别好吃的做法，每年一到这个季节，农村的白菜都这么吃，营养好吃又下饭，比红烧肉还受欢迎。

准备食材：

大白菜、豆腐、大蒜、小葱、生姜、红椒、食用油、盐、生抽、素蚝油、清水

具体做法：

1.先准备一颗大白菜，把它一片一片的掰下来，然后用流动的清水把它冲洗一下，白菜杆上面有一层滑滑的膜，那个是白菜在生长过程中积累下来的脏东西，我们要用手一片一片的把它洗干净，洗干净后把它捞出来控干水分，水分沥干以后用手把它撕成大块，用手撕的白菜口感比较好哦，全部撕好以后放一边备用。

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2.下面准备一块豆腐，先将它切成一公分左右的厚片，再把它切成小方块，切好放大碗里面，放一边备用。

3.这会儿我们准备一把大蒜切片，准备一块生姜切片，切好放碗里面备用，准备一把小葱，把葱白切成末，切好跟姜蒜放一起。

4.准备一根红椒去籽，对半切开，先将它切成条，再切成小丁，如果喜欢吃辣的也可以改成小米辣，切好放碗里面备用。

5.锅中放油烧热，油热以后把豆腐放进去煎一下，煎至底面变得金黄以后把它翻个面再煎一下，煎至两面金黄以后把它盛出来。

6.接下来把葱姜蒜倒进锅里面爆香，炒出香味以后把红椒丁加进来，翻炒均匀以后加入一勺食盐，一勺生抽，一勺素蚝油，再加入一碗清水，用铲子把它搅拌均匀备用。

7.现在我们准备一个砂锅，把白菜放进去，把它整理平整，再把豆腐铺在上面，然后把豆腐整理平整，最后把炒好的料汁倒进来，盖上盖子，开中火煮3-5分钟。

8.时间到，我们打开看看，看着真的太有食欲了，虽然都是素菜，但是闻起来真的非常香，我们来看一下，这个豆腐经过煎制以后，外皮非常有嚼劲，里面却是非常鲜嫩的口感。

9.这个白菜炖得非常软烂了，如果不喜欢吃的太烂的话可以少炖一会儿。

10.冬天焖上这么一锅，真的非常暖心又暖胃，经济又实惠，比大鱼大肉还受欢迎，喜欢就赶紧在家试试吧。