花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又香又麻，做法超简单

花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又香又麻，做法超简单。说到花椒，是我们日常生活中不可缺少的调料之一，位居调料“十三香”之首，花椒古名椒，属芸香科，是我国原产的一种干、枝、叶、果实具有浓郁辛香的落叶灌木或小乔木。果皮名椒红，种子名椒目。由于果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，花椒之名由此而来。诗经中就有“有椒其馨”的诗句。很多朋友自己在家炸花椒油的时候，直接就将花椒放进油里面炸，这样做其实是错误的，如果控制不好油温，油温过高的话，花椒的麻味就在高油温里面挥发了，油温太低的话花椒的麻香味又激发不出来，今天就给大家分享一个两全其美的方法，保证做出来的花椒油香的彻底，麻的过瘾，下面开始制作。

准备食材：

青花椒、红花椒、玉米油

具体做法：

1.花椒有青花椒和红花椒之分，先准备青花椒20g，干红花椒40g，干红花椒与青花椒的比例是2:1，炸花椒油的时候用这两种花椒炸出来才更香更麻。