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秘制万能蘸料配方,拌面、蘸饺子、涮火锅都好吃,收藏起来试试

餐饮美食佚名2023-02-19

秘制万能蘸料配方,拌面、蘸饺子、涮火锅都好吃,收藏起来试试。一盘正宗的饺子,一碗正经的拌面,一顿热乎的火锅,最少不了的就是一碗心仪的蘸料了。小时候的印象中吃火锅、拌面什么的是有蘸料的,但是一般家里没有芝麻酱,所以做出来的蘸料都是没有芝麻酱的,但是味道却很好。很多人都不知道怎么调出来的蘸料才好吃,今天就给大家分享一个万能蘸料,不管是拌面,蘸饺子,涮火锅都非常的好吃,做法简单,味道比饭店的还要香,一起来看看吧。

准备食材:

辣椒面、盐、胡椒粉、清水、花生米、大蒜、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒、菜籽油、白芝麻、葱花、生抽、香醋、素蚝油、味精

具体做法:

1.先准备适量的辣椒面倒进碗里面,如果家里人多可以多做一点,我这里准备了100g辣椒面来制作,往里面加入一勺食盐,适量的胡椒粉,用筷子把它充分搅拌均匀,搅拌均匀后,少量多次的加入一点点清水,因为辣椒在高油温的情况下比较容易变糊,加入少量的清水将它浸湿这样可以防止辣椒面变糊,水不要加的太多,刚好把辣椒面浸湿就可以,最后像这种状态就可以,放一边备用。

2.接下来在锅里面倒入一碗花生米,开小火翻炒一下,将花生米炒熟,炒至表皮有微微发黑,锅里面发出噼里啪啦的声音,像这种状态就可以,然后关火把花生米放凉。

3.下面准备一头大蒜剥开,然后用刀把大蒜拍碎,再切成蒜末,切好放碗里面备用。