秘制万能蘸料配方，拌面、蘸饺子、涮火锅都好吃，收藏起来试试

秘制万能蘸料配方，拌面、蘸饺子、涮火锅都好吃，收藏起来试试。一盘正宗的饺子，一碗正经的拌面，一顿热乎的火锅，最少不了的就是一碗心仪的蘸料了。小时候的印象中吃火锅、拌面什么的是有蘸料的，但是一般家里没有芝麻酱，所以做出来的蘸料都是没有芝麻酱的，但是味道却很好。很多人都不知道怎么调出来的蘸料才好吃，今天就给大家分享一个万能蘸料，不管是拌面，蘸饺子，涮火锅都非常的好吃，做法简单，味道比饭店的还要香，一起来看看吧。

准备食材：

辣椒面、盐、胡椒粉、清水、花生米、大蒜、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒、菜籽油、白芝麻、葱花、生抽、香醋、素蚝油、味精

具体做法：

1.先准备适量的辣椒面倒进碗里面，如果家里人多可以多做一点，我这里准备了100g辣椒面来制作，往里面加入一勺食盐，适量的胡椒粉，用筷子把它充分搅拌均匀，搅拌均匀后，少量多次的加入一点点清水，因为辣椒在高油温的情况下比较容易变糊，加入少量的清水将它浸湿这样可以防止辣椒面变糊，水不要加的太多，刚好把辣椒面浸湿就可以，最后像这种状态就可以，放一边备用。

2.接下来在锅里面倒入一碗花生米，开小火翻炒一下，将花生米炒熟，炒至表皮有微微发黑，锅里面发出噼里啪啦的声音，像这种状态就可以，然后关火把花生米放凉。

3.下面准备一头大蒜剥开，然后用刀把大蒜拍碎，再切成蒜末，切好放碗里面备用。