清炒西兰花，炒前多加一个步骤，炒出来脆嫩入味，营养不流失

清炒西兰花，炒前多加一个步骤，炒出来脆嫩入味，营养不流失。西兰花，蔬菜中的佼佼者，各种维生素种类齐全，叶酸的含量都非常丰富，总的来说，它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高，营养好的绿色蔬菜，不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养，西兰花也是很多健身人士的最爱，营养食谱里面必备的一种蔬菜，低脂又健康。在炒西兰花的时候，很多人一般都是先焯水，或者直接就下锅炒，其实西兰花焯水以后，里面的营养成分特别容易流失，如果直接炒又不好吃，颜色也不好看，而且不容易熟，今天就给大家分享一个好方法，炒出来的西兰花脆嫩入味，特别好吃。

准备食材：

西兰花、普通面粉、盐、小苏打、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱、西红柿、食用油、素蚝油、生抽、味精、香油

具体做法：

1.先准备一颗西兰花，然后用剪刀一朵一朵的剪下来，全部剪好以后再往里面加入少许的面粉，再倒入清水进去清洗一下，因为西兰花上面有很多的虫卵和灰尘，加入面粉可以有效的吸附掉这些虫卵和灰尘，也可以用淘米水，淘米水有着很好的吸附性，可以把西兰花中的虫子和杂物一系列的脏东西都带出来。

2.洗好以后把它捞出来放进一个大碗里面，再往里面加入一勺食盐，少量的小苏打，食盐能够起到杀菌的作用，小苏打的清洁能力强，能有效清除菜虫和残留农药，还可以保持西兰花翠绿的颜色，然后把它放一边浸泡5分钟。

3.接下来准备一把木耳放入碗中，加入适量的清水，把木耳泡发一下。