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清炒西兰花,炒前多加一个步骤,炒出来脆嫩入味,营养不流失

餐饮美食佚名2023-02-19

清炒西兰花,炒前多加一个步骤,炒出来脆嫩入味,营养不流失。西兰花,蔬菜中的佼佼者,各种维生素种类齐全,叶酸的含量都非常丰富,总的来说,它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高,营养好的绿色蔬菜,不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养,西兰花也是很多健身人士的最爱,营养食谱里面必备的一种蔬菜,低脂又健康。在炒西兰花的时候,很多人一般都是先焯水,或者直接就下锅炒,其实西兰花焯水以后,里面的营养成分特别容易流失,如果直接炒又不好吃,颜色也不好看,而且不容易熟,今天就给大家分享一个好方法,炒出来的西兰花脆嫩入味,特别好吃。

准备食材:

西兰花、普通面粉、盐、小苏打、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱、西红柿、食用油、素蚝油、生抽、味精、香油

具体做法:

1.先准备一颗西兰花,然后用剪刀一朵一朵的剪下来,全部剪好以后再往里面加入少许的面粉,再倒入清水进去清洗一下,因为西兰花上面有很多的虫卵和灰尘,加入面粉可以有效的吸附掉这些虫卵和灰尘,也可以用淘米水,淘米水有着很好的吸附性,可以把西兰花中的虫子和杂物一系列的脏东西都带出来

2.洗好以后把它捞出来放进一个大碗里面,再往里面加入一勺食盐,少量的小苏打,食盐能够起到杀菌的作用,小苏打的清洁能力强,能有效清除菜虫和残留农药,还可以保持西兰花翠绿的颜色,然后把它放一边浸泡5分钟。

3.接下来准备一把木耳放入碗中,加入适量的清水,把木耳泡发一下。