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50年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放1年都不坏,方法超简单

餐饮美食佚名2023-02-19

50年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放1年都不坏,方法超简单。辣椒酱是我们平时最常吃的一种酱料,尤其是年轻人总是喜欢吃刺激性味道的食物,越是辛辣的食物,他们就会吃着越过瘾,所以辣椒酱对于年轻人来说,简直就是必不可少的一种调味品,无论炒菜蒸饭,还是吃馒头,都喜欢配着辣椒酱一起吃。今天就给大家分享一个秘制辣椒酱的做法,香辣过瘾,做法非常简单,一起来看看吧。

准备食材:

小米辣、杭椒、大蒜、生姜片、盐、白糖、白芝麻、白酒、洋葱、桂皮、香叶、花椒、八角、菜籽油

具体做法:

1.我今天买的是2斤小米辣,小米辣要选这种新鲜的,辅料是这种青色的杭椒,杭椒我买的是1斤,杭椒也要选这种新鲜的比较直的,小米辣和杭椒的比例是2:1。

2.先把小米辣清洗干净,轻轻揉几下就可以了,不要把它抓破了,把它浸泡两分钟,泡好后把它捞出来控干水分。

3.杭椒也把它清洗干净。

4.洗干净后把辣椒全部放在竹垫上,晾干水分。