50年祖传辣椒酱做法，无任何添加剂，放1年都不坏，方法超简单

50年祖传辣椒酱做法，无任何添加剂，放1年都不坏，方法超简单。辣椒酱是我们平时最常吃的一种酱料，尤其是年轻人总是喜欢吃刺激性味道的食物，越是辛辣的食物，他们就会吃着越过瘾，所以辣椒酱对于年轻人来说，简直就是必不可少的一种调味品，无论炒菜蒸饭，还是吃馒头，都喜欢配着辣椒酱一起吃。今天就给大家分享一个秘制辣椒酱的做法，香辣过瘾，做法非常简单，一起来看看吧。

准备食材：

小米辣、杭椒、大蒜、生姜片、盐、白糖、白芝麻、白酒、洋葱、桂皮、香叶、花椒、八角、菜籽油

具体做法：

1.我今天买的是2斤小米辣，小米辣要选这种新鲜的，辅料是这种青色的杭椒，杭椒我买的是1斤，杭椒也要选这种新鲜的比较直的，小米辣和杭椒的比例是2:1。

2.先把小米辣清洗干净，轻轻揉几下就可以了，不要把它抓破了，把它浸泡两分钟，泡好后把它捞出来控干水分。

3.杭椒也把它清洗干净。

4.洗干净后把辣椒全部放在竹垫上，晾干水分。