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饭店的醋溜白菜为啥那么好吃,这一步很关键,酸辣开胃超下饭

餐饮美食佚名2023-02-19

饭店的醋溜白菜为啥那么好吃,这一步很关键,酸辣开胃超下饭。现在冬天已经来到,气候非常的寒冷,不知道你家里有没有开始囤白菜呢,作为一名北方人的我,每到这个时候,我的家里就已经开始囤白菜了,而且都是上百斤上百斤的进行购买,并不像南方一样。都说在冬天多吃白菜豆腐的话,能保平安,那么对于白菜这道美食,我们要如何去进行制作,才能够让其做出来的口感更好吃呢,有朋友问我为什么饭店的醋溜白菜那么好吃呢?自己在家做出来总是没有饭店的味道,今天就给大家分享一个醋溜白菜的小技巧,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

大白菜、干辣椒、生姜、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、淀粉水、食用油

具体做法:

1.先准备一颗大白菜,一颗白菜吃不完,切掉菜头又不好保存,所以可以用手把它掰几片下来,然后将它放进盆子里面,用流动的清水把它清洗干净,不知道大家有没有见过大白菜的生长过程,白菜叶里面有很多的灰尘和杂质,所以要用手一片一片的清洗干净,然后再把它浸泡十分钟。

2.泡好之后先用刀把白菜梗切下来,再把它斜刀切成片,切好之后放在篮子里面。