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30年祖传腌黄瓜秘方,半个小时就能吃,1个月不坏,看一遍学会

餐饮美食佚名2023-02-19

30年祖传腌黄瓜秘方,半个小时就能吃,1个月不坏,看一遍学会。哪种菜肴陪伴中国人从小到老,其实就是各种不起眼的“腌菜”,我们用食盐将所有能腌制的一切食材都储存起来,这样既延长了食材的保存时间,又赋予了食材不一样的味道,早起几个包子一碗粥配一碟小腌菜,快活似神仙,今天就给大家分享一个腌黄瓜好吃的方法。

准备食材:

黄瓜、普通面粉、盐、白糖、生姜、花椒、小米辣、大蒜、生抽、香醋、食用油

具体做法:

1.准备几根黄瓜,先倒入一点面粉在黄瓜上面,然后用流动的清水把黄瓜清洗干净,面粉可以有效的吸附黄瓜表皮的脏东西和虫卵。

2.清洗干净后把黄瓜放在竹垫上,把水分稍微晾干。

3.现在黄瓜已经晾干了,再用刀去掉头尾,然后把黄瓜竖着对半切开,再二分为四切成长条,切好以后把黄瓜的籽切下来,因为黄瓜籽腌起来没有口感,全部切下来以后再把黄瓜条切细一点,像这样就可以了。

4.全部切好放进盆子里面,加入比平时炒菜多两倍的食盐,用手把它抓拌均匀,放一旁腌制一个小时左右。